序
    新暑乍却。凉风渐至。日长似岁。闷坐无聊。适有友以食鉴本草见投。披阅一通。乃知人生之一饮一食。莫不各有宜忌存焉。若五谷菜蔬。以及瓜果六畜等类。靡不毕具。或食以延年。或食以致疾。或食发寒热。或食消积滞。或补腰补肾。益脾滋阴。或动气动风。损精耗血。种种详明。条条是道。此费氏之一片婆心以济世者也。吾愿摄生者。以有益者就之。
    无益者违之。庶养生却病。两有裨焉。是为序。
    
    光绪九年秋七月兰庭逸史
    

谷
    （人之养生。全赖谷食为主。若或一日不食。则饥饿难度。因以谷食居首。）
    【粳米】
    过熟甚佳。冬春堆过粘热之性。不独易于消化。且最能补胃。老弱小儿便宜。陈稻新碾者尤佳。凡新谷初成。老人体弱者不可食。
    
    【糯米】
    脾虚气弱。食之粘滞。不能消运。新者尤不可多食。妊娠与鸡肉同食。令子生寸白虫。
    
    【黍米】
    发宿疾。秫米似黍。而小发风动气。不可常食。
    
    【稷米】
    即米。发诸风。不宜多食。又与川乌附子大忌。
    
    【大麦】
    久食多方健行。头发不白。又治蛊胀。大麦消积。健胃。宽中。多食消肾。
    
    【小麦】
    占四时秋种夏收。北方多霜雪。面无毒益人。南方少霜雪。面有湿热损人。面筋性冷难消运。
    
    【荞麦】
    性沉寒。久食动风。心腹闷痛。头眩。同猪肉食。落眉发。同白矾食杀人。
    
    【芝麻】
    压油炼熟。宜食。能解诸毒。乳母食之。令小儿不生热病。黑芝麻炒食。不生风疾。有风人食遂愈。
    
    【黑大豆】
    同猪肉食。壅气至危。十岁以内小儿勿食。炒豆煮豆。脾虚人食最泻肚。
    
    【白扁豆】
    清胃解毒。久食须发不白。又能解酒毒及煎热毒。又和中下气。惟患寒热及冷气人忌食。
    
    【绿豆】
    清热解毒。不可去皮。去皮壅气。作枕明目。服药人不可食。令药无力。
    
    【赤小豆】
    解毒利小便。能逐津液。久食虚人。和鲤鱼煮食。能治香港脚水肿。
    

菜
    （菜性属阴。职司疏泄。是谓之蔬。日用之不可缺。因着于谷次。）
    【蔓菁菜】
    菜中之最益人者。常食和中益气。令人肥健。凡往远方煮青菜豆腐食。则无不服水土病。
    
    【菠菜】
    多食滑大小肠。久食脚软腰痛。
    
    【芥菜】
    多食动风发气。不可同兔肉食。能生恶疮。同鲫鱼食。能发水肿。
    
    【苋菜】
    动风。令人烦闷。冷中损腹。同鳖食。都变为小鳖。急饮马溺愈。亦不可食蕨。
    
    【角菜】
    久食发病损经络。少颜色。又令脚冷痹。伤肾。
    
    【芹菜】
    生高田者宜食。和醋食损齿。赤色者害人。
    
    【菜】
    性冷发痔。
    
    【紫菜】
    多食发气。令人腹痛。吐白沫。饮多醋即消。其中小螺蛳损人须拣出。海菜亦然。
    
    【茭白】
    不可合生菜食。合蜜同食发痼疾。损阳气。
    
    【蕨】
    食之令人。弱阳。又令眼昏鼻塞。发落。小儿食之。脚弱不能行。气冷人食之多腹胀。
    
    【茄】
    性寒滑。动气发疮。多食主腹痛下利。妇人伤子宫。
    
    【葱】
    功能发汗。多食则昏神。与蜜同食。则下痢腹痛。葱与鸡雉犬肉同食。九窍出血害人。
    
    【韭】
    病患少食。多食助阳损神昏目。尤不可与蜜同食。若同牛肉食成瘕病。
    
    【薤】
    似葱而细。食之生痰涕。动邪火。反牛肉。
    
    【蒜】
    唯辟恶气。快胃消滞。久食生痰火。伤肝损目。弱阳。食蒜行房伤肝气。令人面变颜色。
    
    【葫荽】
    久食损神。健忘。根大损阳。滑精。发痼疾。
    
    【葵菜】
    食之发宿疾。服一切药俱忌食。同鲤食害人。
    
    【白萝卜】
    消痰下气。利膈宽中。多食耗脾气。生食渗血心。如服地黄何首乌人参者食之，须鬓发皆白。
    
    【瓠子】
    滑肠。冷气人食之反甚。葫萝匏有小毒。多食令人吐烦闷。苦者不宜食。
    
    【笋】
    性冷难化。多食动气。不益脾胃。令人嘈杂。
    
    【菌】
    地生为菌。木生为薷。为木耳为蕈。凡新蕈有毛者。下无纹者。夜有光者。肉烂无虫者。
    煮熟照人无影者。春夏有蛇虫经过者。误食俱杀人。若食枫树菌者。往往笑不止而死。犯者掘地为坎。投水搅取。清者饮之。即解。木菌唯楮榆柳槐桑枣木六样耳可食。然大寒滞膈。
    难消。宜少食。凡煮菌可同银器灯草煮。如银器黑者有大毒，不可食。
    
    【生姜】
    专开胃。止呕吐。行药滞。制半夏毒。谚云上床萝卜下床姜。盖晚食萝卜。则消酒食之滞。清晨食姜。能开胃御风。敌寒解秽。九月食姜。伤人损寿。
    

瓜
    （瓜为菜佐。因列菜后。）
    【一切瓜】
    一切瓜苦者。双顶双蒂者。俱有毒。不可食。
    
    【冬瓜】
    霜降后。方可食。早食伤胃反病。及阴虚人不可食。能利水。多食动胃火。令人牙龈齿痛。又令阴湿痒生疮。发黄胆。
    
    【菜瓜】
    常食动气发疮。令脐下症瘕。不可同乳酪鱼食。令人脘痛。又暗人耳目。不可与小儿食。
    
    【黄瓜】
    多食动寒热。患疟疾。发百病。不可与醋同食。小儿尤忌。滑中。生疳虫。
    
    【香瓜】
    伤胃破腹。多食作泻。
    
    【丝瓜】
    性冷伤阳。凡小儿痘疮。方出未出。取近蒂三寸。连反烧灰存性。砂糖调服。多者可少。
    少者可无。
    
    【西瓜】
    清暑消滞。多食伤脾胃。患泻痢。
    

果
    （果实能滋阴。生果助湿热。小儿尤忌多食。）
    【一切果】
    食凡果实异常者。根下必有蛇。不可食。果实能浮。不浮者杀人。
    
    【莲子】
    生者动气。胀人。伤脾胃。熟者佳。宜去心。治泄精补脾。久食轻身耐老。忌地黄大蒜。
    建莲甚有力。
    
    【藕】
    生食清热破血。除烦渴。解酒毒。熟补五脏。实下焦。与蜜同食。令腹脏肥。不生诸虫。
    久服轻身耐老。藕节煎浓汤食。最能散血。吐血虚劳人宜多食。
    
    【枣】
    生食损脾作泻。令人寒热腹胀。滑肠难化。瘦弱人更不可食。熟食补脾。和诸药。凡中满与腹胀牙痛者。俱不可食。小儿多食生疳。忌同葱食。
    
    【梅子】
    止渴生津。多食坏齿损筋。令人膈上发寒热。服地黄人更不可食。乌梅安蛔止痢。敛肿。
    不可多食。
    
    【樱桃】
    多食发暗风。伤筋骨。小儿多食作热。
    
    【橘】
    甜者润肺。酸者聚痰。多食损气。
    
    【柑】
    多食令人脾冷发痼疾。大肠泄。
    
    【橙皮】
    多食伤肝。与槟榔同食。头旋恶。
    
    【桃】
    伤胃。多食作热。桃仁破血。润大肠。双仁者杀人。不可与同食。服术人不可食。
    
    【李】
    发疟。多食令人虚热。和蜜食伤五脏。不可临水啖，及同雀肉食。俱损人。李不沉水者大毒。不可食。
    
    【杏】
    多食伤筋骨盲目。杏仁泻肺火。消痰下气。止嗽。久服损须发。动宿疾。双仁者杀人。
    
    【枇杷】
    多食发痰热。不可与炙肉面同食。发黄病。
    
    【梨】
    益齿而损脾。治上焦热。醒酒消痰。病患虚人多食。泄泻浮肿。以心小肉细，嚼之无渣。
    而味纯甘者佳。
    
    【石榴】
    生津解咽喉热。多食损肺损齿。
    
    【栗】
    生食难消化。熟食滞气。灰火煨令汗出。杀其水气。或曝干炒食。略可多食。气壅患疯。
    及小儿忌多食。
    
    【柿】
    干饼性冷。生者尤冷。惟治肺热。解烦渴。多食腹痛。久食寒中。同蟹食。即腹痛泄泻。
    
    【白果】
    引疳解酒。小儿未满十五岁。食者发惊搐。
    
    【核桃仁】
    即胡桃。补肾利小便。动风动痰。久食脱眉。同酒肉食。令人咯血。若齿豁及酸物伤齿者。食之愈。
    
    【松子】
    润燥明目生痰。久服轻身不老。
    
    【圆眼】
    安神补血。久服轻身不老。同当归浸酒饮养血。
    
    【荔子】
    通神健气。美颜色。多食发虚热。
    
    【榧子】
    能消谷。助筋骨。杀诸虫。疗诸疮。润肺止嗽。
    
    【榛子】
    益气力。宽肠胃。又能健行。
    
    【荸荠】
    消食除满。作粉食之。浓肠胃。性毁铜。不可多食。
    
    【菱】
    多食冷脏伤脾。
    
    【山药】
    凉而补肺。久食强阴。耳目聪明。延年。
    


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