[卷第十八\【菜中】] 菜     味甘、苦，大寒。主时行壮热，解风热毒。     即今以杂作蒸者。，作甜音，亦作忝。时行热病初得，便捣饮汁皆除瘥。     〔谨案〕此作羹食之，亦大香美也。      [卷第十八\【菜中】] 苏     味辛，温。主下气，除寒中，其子尤良。     叶下紫色而气甚香。其无紫色不香似荏者，名野苏，不任用。子主下气，与橘皮相宜同疗也。      [卷第十八\【菜中】] 水苏     味辛，微温，无毒。主下气，杀谷，除饮食，辟口臭，去毒，辟恶气。久服通神明，轻身耐老，主吐血、衄血、血崩。一名鸡苏，一名劳祖，一名芥苴，一名瓜苴，一名道华。生九真池泽，七月采。     方药不用，俗中莫识。昔九真辽远，亦无能识访之。     〔谨案〕此苏，生下湿水侧，苗似旋复，两叶相当，大香馥。青、济、开、河间人名为水苏，江左名为荠苎，吴会谓之鸡苏。主吐血、衄血、下气、消谷大效。     而陶更于菜部出鸡苏，误矣。今以鸡苏为水苏之一名，复申吐血、衄血、血崩六字也。      [卷第十八\【菜中】] 假苏     味辛，温，无毒。主寒热鼠，瘰生疮，结聚气破散之，下瘀血，除湿痹。一名鼠，一方药亦不复用。     〔谨案〕此药，即菜中荆芥是也，姜、荆声讹矣。先居草部中，今人食之，录在菜部也。      [卷第十八\【菜中】] 香薷     味辛，微温。主霍乱腹痛吐下，散水肿。     处处有此，惟供生食。十月中取，干之，霍乱煮饮，无不瘥。作煎，除水肿尤良之也。      [卷第十八\【菜中】] 薄荷     味辛、苦，温，无毒。主贼风伤寒发汗，恶气心，腹胀满，霍乱，宿食不消，下气，煮汁服，亦堪生食。人家种之，饮汁发汗，大解劳乏。     茎方，叶似荏而尖长，根经冬不死，又有蔓生者，功用相似。（新附） [卷第十八\【菜中】] 秦荻梨     味辛，温，无毒。主心腹冷胀，下气，消食。人所啖者，生下湿地，所在有之。（新附） [卷第十八\【菜下】] 苦瓠     味苦，寒，有毒。主大水，面目四肢浮肿，下水，令人吐。生晋地川泽。     瓠与冬瓜，气类同辈，而有上下之殊，当是为其苦者耳。今瓠自忽有苦者如胆，不可食，非亦是瓠类，小者名瓢，食之乃胜瓠。凡此等，皆利水道，所以在夏月食之，大理自不及冬瓜矣。     〔谨案〕瓠与冬瓜、瓠，全非类例，今此论性，都是苦瓠耳。陶谓瓠中苦者，大误矣。瓠中苦者，不入药用。冬瓜自依前说，瓠与瓠，又须辨之。此三物苗叶相似，而实形亦有异。瓠味皆甜，时有苦者，而似越瓜，长者尺余，头尾相似。其瓠形状，大小非一。瓠，夏中便熟，秋末并枯；瓠夏末始实，秋中方熟，取其为器，经霜乃堪。瓠与甜瓠，体性相类，但味甘冷，通利水道，止渴，消热，无毒，多食令人吐。苦瓠为疗，一如经说；然瓠苦者不堪食，无所主疗，不入方用。而甜瓠与瓠子，啖之俱胜冬瓜，陶言不及，乃是未悉。此等元种名别，非甘者变为而苦也。其苦瓠，味苦，冷，有毒。主水肿、石淋，吐呀嗽，囊结，疰蛊，淡饮。或服之过分，令人吐利不止者，宜以黍穣灰汁解之。又煮汁渍阴，疗小便不通也。      [卷第十八\【菜下】] 水     味甘，平，无毒。主疗女子赤沃，止血，养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食。一名水英论主疗，乃应是上品，未解何意，乃在下。其二月、三月作英时，可作菹及熟KT食之，亦有渣，可为生菜，此亦可生啖，俗中皆作芹字也。     〔谨案〕芹花，味苦。主脉溢。出无用条。      [卷第十八\【菜下】] 马芹子     味甘、辛，温，无毒。主心腹胀满，下气，消食，调味用之，香似橘皮，而无苦味。     生水泽旁，苗似鬼针、菜等，花青白色；子黄黑色，似防风子。（新附） [卷第十八] 【菜下】     味甘，寒，无毒。主消渴，热痹。     性寒，又云冷，补，下气，杂鲤鱼作羹，亦逐水。而性滑，服食家不可多啖也。     〔谨案〕久食大宜人。合鲋鱼为羹，食之，主胃气弱不下食者，至效。又宜老人，此应在上品中名丝，味甜，体软；霜降以后，至十二月，名环，味苦，体涩，取以为羹，犹胜杂菜。      [卷第十八\【菜下】] 落葵     味酸，寒，无毒。主滑中散热。实，主悦泽人面。一名天葵；一名繁露。     又名承露，人家多种之。叶惟可，性冷滑，人食之，为狗所啮作疮者，终身不瘥。     其子紫色，女人以渍粉敷面为假色，不入药用也。      [卷第十八\【菜下】] 蘩蒌     味酸，平，无毒。主积年恶疮不愈。五月五日日中采，干，用之当燔。     此菜人以作羹。五月五日采，曝干，烧作屑，疗杂恶疮，有效。亦杂百草取之，不必止此一种尔。     〔谨案〕此草，即是鸡肠也，俱非正经所出。而二处说异，多生湿地坑渠之侧，一名百滋草。流俗通谓鸡肠，雅士总名蘩蒌。《尔雅》物重名者，并云一物两名也。      [卷第十八\【菜下】] 蕺     味辛，微温。主蠼溺疮，多食令人气喘。     俗传言食蕺不利人脚，恐由闭气故也。今小儿食之，便觉脚痛。     〔谨案〕此物，叶似荞麦，肥地亦能蔓生，茎紫赤色，多生湿地、山谷阴处。山南江左人，好生食之，关中谓之菹菜也。      [卷第十八\【菜下】] 葫     味辛，温，有毒。主散痈肿、KT疮，除风邪，杀毒瓦斯。独子者，亦佳。归五脏。久服伤人，损目明。五月五日采之。     今人谓葫为大蒜，谓蒜为小蒜，以其气类相似也。性最熏臭，不可食。俗人作齑以啖脍肉，损性伐命，莫此之甚。     此物唯生食，不中煮，用以合青鱼食，令人发黄耳。取其条上子，初种之，成独子葫；明年则复其本也。     〔谨案〕此物煮为羹，极俊美，熏气亦微。下气，消谷，除风，破冷，足以馔中之俊。而注云不中煮，自当是未经试尔。      [卷第十八\【菜下】] 蒜     味辛，温，无毒，归脾肾。主霍乱，腹中不安，消谷，理胃，温中，除邪痹毒瓦斯。五月五小蒜生叶时，可煮和食。至五月叶枯，取根名子，正尔啖之，亦甚熏臭。味辛，性热，主亦主溪毒。食之损人，不可长用之。     〔谨案〕此蒜与胡葱相得，主恶毒、山溪中沙虱水毒大效。     山人、俚、獠时用之。      [卷第十八\【菜下】] 堇汁     味甘，寒，无毒。主马毒疮，捣汁洗之，并服之。堇，菜也，出《短剧》方。《万毕方》云此菜野生，非人所种。俗谓之堇葵，叶似蕺，花紫色者。（新附） [卷第十八\【菜下】] 芸台     味辛，温，无毒。主风游丹肿，乳痈。     《别录》曰∶春食之，能发膝痼疾。此人间所啖菜也。（新附） [卷第十九\【米上】] 胡麻     味甘，平，无毒。主伤中，虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑。坚筋骨，疗金创，止痛，及伤寒温疟，大吐后虚热羸困。久服轻身不老，明耳目，耐饥渴，延年。以作油，微寒，利大肠、胞衣不落；生者摩疮肿，生秃发。一名巨胜，一名狗虱，一名方茎，一名鸿藏。     叶名青。生上党川泽。     八谷之中，惟此为良。淳黑者名巨胜。巨者，大也，是为大胜。本生大宛，故名胡麻。     又茎方名巨胜，茎圆名胡麻。     服食家当九蒸、九曝、熬、捣，饵之断谷、长生、充饥。虽易得，俗中学人犹不能恒服，而况余药耶！蒸不熟，令人发落，其性与茯苓相宜。俗方用之甚少，惟时以合汤丸耳。麻油生榨者如此，若蒸炒正可供作食及燃耳，不入药用也。     〔谨案〕此麻以角作八棱者为巨胜，四棱者名胡麻。都以乌者良，白者劣尔。生嚼涂小儿头疮及浸淫恶疮，大效。      前一页 ◇ 白荷 后一页 ◇ 青