[卷第二十五] 青粱米     \r青粱米\pd510.bmp\r味甘，微寒，无毒。主胃痹，热中，消渴，止泄痢，利小便，益气补中，轻身长年。     陶隐居云∶凡云粱米，皆是粟类，唯其牙头色异为分别尔。青粱出此，今江东少有。《汜（音泛）胜之书》云∶粱是秫粟，今俗用则不尔。唐本注云∶青粱壳穗有毛，粒青，米亦微青而细于黄、白粱也。谷粒似青稞而少粗。夏月食之，极为清凉，但以味短色恶，不如黄、白粱，故人少种之。此谷早熟而收少也，作饧，清白胜余米。臣禹锡等谨按孟诜云∶青粱米，以纯苦酒一斗渍之，三日出，百蒸百曝，好裹藏之。远行一餐，十日不饥。重餐，四百九十上青白衣，捣为丸，如李大。日服三丸，不饥。谨按《灵宝五符经》中，白鲜米九蒸九曝，作未见有别出处，其米微寒，常作饭食之，涩于黄、白米，体性相似。     精。醋拌百蒸百曝，可作糗粮。     图经曰∶粱米，有青粱、黄粱、白粱，皆粟类也。旧不着所出州土。陶隐居云∶青粱出北方，黄粱出青、冀州，白梁处处皆有。苏恭云∶黄梁出蜀、汉，商、浙间亦种之，今唯京东、西耳，青、黄乃稀有。青粱壳穗有毛，粒青，米亦微青而细于黄白米也。黄粱穗大毛长，壳米俱粗于白粱而收子少，不耐水旱，襄阳有竹根者是也。白粱穗亦大，毛多而长，壳粗扁长，不似粟圆也。大抵人多种粟而少种粱，以其损地力而斩获少。而诸粱食之，比他谷最益脾胃，性亦相似耳。粟米比粱乃细而圆，种类亦多，功用则无别矣。其泔汁及米粉皆入药。近世作英粉，乃用粟米，浸累日令败，研澄取之。今人用去痱疮尤佳。     外台秘要∶主消渴，煮汁饮之瘥。食医心镜∶主胃脾热中，除渴，止痢，利小便，益气力，衍义曰∶青、黄、白粱米，此三种，食之不及黄粱。青、白二种，性皆微凉，独黄粱性甘平，岂非得土之中和气多邪？今黄、白二种，西洛间农家多种，为饭尤佳，余用则不相宜。     然其 [卷第二十五] 黍米     味甘，温，无毒。主益气补中，多热，令人烦。     陶隐居云∶荆、郢州及江北皆种此。其苗如芦而异于粟，粒亦大。粟而多是秫，今人又呼秫粟为黍，非也。北人作黍饭，方∶药酿黍米酒，则皆用秫黍也。又有米与黍米相似，而粒殊大，食不宜人，言发宿病。唐本注云∶黍有数种，已备注前条，今此通论丹黑黍米尔，亦不即稷也，其释后条。臣禹锡等谨按孟诜云∶黍米，性寒。患鳖瘕者，以新熟赤黍米淘取泔汁，生服一升，不过三、两度愈。谨按性寒，有少毒。不堪久昏五脏，令人好睡。仙家重此。作酒最胜余粮。又，烧为灰，和油涂杖疮，不作KT，止痛不能行。若与小猫，犬食之，其脚便曲，行不正。缓人筋骨，绝血脉。     食疗云∶合葵菜食之，成痼疾。于黍米中藏干脯通。《食禁》云∶牛肉不得和黍米、白酒食之，必生寸白虫。千金方∶治人、六畜天行时气病，豌豆疮方∶浓煮黍穣汁洗之。一茎是穣则不瘥。疮若黑者，杵蒜封之。亦可煮干芸苔洗之。又方∶小儿鹅口，不能饮乳。以黍米汁敷之。又方∶妊娠尿血，黍穣茎烧灰，酒服方寸匕。肘后方∶食苦瓠中毒。煮黍穣汁解之，饮数升止。又方∶治汤火所灼未成疮。黍米、女曲等分，各熬令焦杵，下以鸡子白敷之。经验方∶治四十年心痛不瘥。黍米淘汁，温服，随多少。孙真人黍米，肺之谷也。肺病宜食。主益气。又方∶黍宜脉，不可久食之成痫。食医心镜∶益气安中，补不足，宜脉，不可久食，多热令人烦闷。白黍饭食之。      [卷第二十五] 丹黍米     \r丹黍米\pd511.bmp\r味苦，微温，无毒。主咳逆，霍乱，止泄，除热，止烦渴。     陶隐居云∶此即赤黍米也，亦出北间，江东时有种，而非土所宜，多入神药用。又，黑黍名，供酿酒祭祀用之。臣禹锡等谨按尔雅云∶，黑黍。，一稃二米。释曰∶按《诗·生民》云∶诞降嘉种，维维。李巡云∶黑黍一名黍。，即墨黍之大名也。，是黑黍。若然，皆黑黍矣。而《春官·鬯人》注云∶酿为酒，如黑黍，一二米。言如者，以黑黍一米者多，为正二米。则中之异，故言如以明有二等，则一米者亦可为汁。又云∶即皮，其稃亦皮也。、稃，古今语之异耳。汉和帝时，任城县生黑黍、或三、四实，实二米，得黍三斛八斗是也。日华子云∶赤黍米，温。下气，止咳嗽，除烦，止渴，退热。不可合蜜并葵同食。     图经曰∶丹黍米，旧不载所出州土。陶隐居云∶出北间，江东亦时有种，而非土所宜，今京东西、河、陕间皆种之。然有二种种米∶粘者为秫，可以酿酒；不粘者为黍，可食。如稻之有云∶，赤苗。，黑黍。，一稃二米。释者引《生民诗》云∶诞降嘉种，维维，维糜（与同）维芑，即嘉谷赤苗者。李巡云∶即黑黍之大者名也者，别名为。若然、皆黑黍矣。《周礼·鬯人》注∶亦以一二米者为，一米者为黑黍。后汉和帝时，任城县生黑黍，或三、四实，实二米，得三斛八斗是也。古之定律，以上党黑牡黍之中者累之，以生律度量衡。后之人取此黍定之，终不能说协律。一说∶，黍之中者，乃一稃二米之黍也。此黍得天地中和之气乃生，盖不常有。有则一穗皆同二米，米粒皆匀无大小，得此，然后可以定钟律。古今所以不能协声律者，以无此黍也。他黍则不然，地有腴瘠，岁有凶穣，则米之大小不常，何由知其中者，此说为信然矣。今上党民间或值丰岁，往往得二米者，皆如此说，但稀阔而得之，故不以充贡耳。     北人谓秫为黄米，亦谓之黄糯，酿酒比糯稻差劣也。     食医心镜∶主除烦热，止泄痢并渴，丹黍米饭食之。伤寒类要∶伤寒后，男子阴易。米三两煮薄饮，酒和饮之。发汗出愈，随人加减。子母秘录∶小儿鹅口不乳，丹黍米汁敷上。     衍义曰∶丹黍米，黍皮赤，其米黄，唯可为糜，不堪为饭。粘着难解，然亦动风。      [卷第二十五] 白粱米     味甘，微寒，无毒。主除热，益气。     陶隐居云∶今处处有，襄阳竹根者最佳。所以夏月作粟餐，亦以除热。唐本注云∶白粱穗大，多毛且长。诸粱都相似，而白粱谷粗扁长，不似粟圆也。米亦白而大，食之香美，为黄粱之亚矣。陶云竹根，竹根乃黄粱，非白粱也。然粱虽粟类，细论则别，谓作粟餐，殊乖的称也。臣禹锡等谨按孟诜云∶白粱米，患胃虚并呕吐食及水者，用米汁二合，生姜汁一合，服之。性微寒，除胸膈中客热，移五脏气，续筋骨。此北人长食者是，亦堪作粉。     图经文具青粱米条下。     千金方∶主霍乱不吐。白粱米五合，水一升，和之顿服如粥食。肘后方∶手足忽发疣。     取粱粉，铁铛熬令赤以涂之，以众人唾和涂上，浓一寸，即消。食医心镜∶治虚热，益气和中，止烦食之。     衍义文已具青粱米条下。      [卷第二十五] 黄粱米     味甘，平，无毒。主益气和中，止泄。     陶隐居云∶黄粱，出青、冀州，此间不见有尔。唐本注云∶黄粱，出蜀、汉，商、浙间亦种之。穗大毛长，谷米俱粗于白粱，而收子少，不耐水旱。食之香美，逾于诸粱，人号为竹根黄。而陶注白粱云∶襄阳竹根者是。此乃黄粱，非白粱也。臣禹锡等谨按日华子云∶去客风，治顽痹。     图经文具青粱米条下。     外台秘要∶小儿面身生疮如火烧。以一升末，蜜水和敷之，瘥为度。又方∶治霍乱烦燥。     以黄粱米粉半升，水一升半，和绞如白饮，顿服。糯米亦得。肘后方∶治霍乱吐下后，大渴多饮水一斗，煮取三升清澄，稍稍饮之。食医心镜∶主益气和中，止泄痢，去中等病。以作饮食之。兵部手集∶治孩子赤丹不止。土番黄米粉、鸡子白和衍义文已具青粱米条下。      前一页 ◇ 粳米 后一页 ◇ 米