[卷第一百八十八\食治门] 食治统论     论曰天产动物，地产植物，阴阳禀贷，气味浑全，饮和食德，节适而无过，则入于口，达于脾胃，入于鼻，藏于心肺，气味相成，神乃自生，平居暇日，赖以安平者，兼足于此，一有疾，资以治疗者，十去其九，全生永年，岂不有余裕哉，是以别五肉五果五菜，必先之五谷，以夫生生不穷，莫如五谷为种之美也，辨为益为助为充，必先之为养，以夫五物所养，皆欲其充实之美也，非特如此，精顺五气以为灵，若食气相恶，则为伤精，形受五味以成体，若食味不调，则为损形，阴胜阳病，阳胜阴病，阴阳和调，人乃平康，故曰，安身之本，必资于食，不知食宜，不足以存生，又曰，食有成败，百姓日用而不知，苟明此道，则安腑脏，资血气，悦颜爽志，平去疾，夫岂浅浅耶，孙思邈谓医者先晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药，又以药性刚烈，犹兵之猛曝，信斯言也，今对病药剂，悉已条具，兹复别叙食治，盖先食后药，食为民天之谓也。      [卷第一百八十八\食治门] 食治诸风     治中风，狂邪惊走，心神恍惚，言语失志者。葛粉饭方葛根（捣取粉四两）粱粟米饭（半升）上二味。以浆水浸饭，漉出，入葛粉拌匀，于豉汁内急火煮熟，着五味葱白食之，日三，仍勿杂食。     治中偏风，胃闷烦躁，食饮不得。人参粥方人参（一两锉如粟以水四升煮至二升去滓下米）粟米（五合）薤白（切一合）鸡子（去黄一枚）上四味。先用参汁煮粟米粥，将熟下鸡子清薤白，候熟食之，如食不尽，可作两次。     治中风，半身不随，腰背反张。天蓼粥方天蓼木（三升细研）上一味。以水一石，煮取二斗，去滓，每取汁一升，纳粳米一合煮粥，稍热食之，一方用糯米治癞疾。     治中急风，背强口噤，舌直不得语，目睛不转，烦热苦渴，或身重，或身痒。乌鸡酒方乌雌鸡（一只去毛嘴脚）上一味。破开去肠肚，以酒五斗，煮取二升，去滓分温三服，相继服尽，汗出即愈，不汗者，用热生姜葱白稀粥投之，盖复取汗，又鸡肠肚勿去中屎，紧结两头，勿伤动，煮汁服之。     治中风，惊恐虚悸，如人将捕之，四肢沉重，补益。大枣粥方大枣（七枚去核）青粱粟米（二合）上二味。以水三升半，先煮枣取一升半，去滓投米，煮粥食之。     治中风。羊肝食方羊肚（净治如食法一枚）粳米（净淘一合）葱白（七茎）豉（半合）蜀椒（去目并合口者炒出汗三十枚）生姜（切细一分）上六味。将五味药拌匀，入于羊肚内，烂煮热切如常食法，淡入五味，日食一枚，十日止。     治中风，心脾风热，言语謇涩，精神愦，手足不随。葛粉索饼方葛根（半斤捣取粉四两）荆芥穗（一握锉）豉（三合）上三味。先以水四升，煮豉并荆芥六七沸，去滓取汁，次将葛粉和作索饼，于二味汁中煮熟，每空腹少入滋味食之。     治中风，言语謇涩，精神愦，口面斜。荆芥粥方白粟米（净淘二升半）荆芥穗（锉）薄荷叶（各一握）豉（三合）上四味。先将三味，以水三升，煮至二升，去滓取一升半，投米煮粥，空腹食之，一方用白粱米。     治中风，五脏风热，言语謇涩，手足不随，大肠滞壅。冬麻子粥方冬麻子（炒捣研半斤）白粟米（淘净三合）薄荷叶荆芥穗（各一握）上四味。先以水三升，煮薄荷荆芥二味，去滓取汁二升，以此汁研麻子仁，滤过下白粟米煮粥，空腹食之，一方用青粱米。     治中风不语。恶实根粥方恶实根（去黑皮切一升）生姜（切三两）陈橘皮（去白切二两）青粱米（净淘三合）上四味。以水五升，先煮三味至二升，去滓下米煮粥，空腹食之。     治中风，烦躁口干，手足不随，及皮肤热疮。恶实叶菹方恶实叶（嫩肥者一斤切）酥（半两）上二味。先以汤煮恶实叶三五沸，取出以新水淘过，布绞去汁，入于五味汁中，略煮点酥食之。     治中风。皂荚芽菹方皂荚嫩芽（不限多少）上一味。先煮熟，绞去汁炒过，入五味，与红粳米饭随意食之，又不可过多。     治中风，手足不随，骨节烦疼，心躁口干，面目偏。蒸乌驴皮食方乌驴皮（一张洗如法）上一味。蒸令极熟，条切，于豉汁中着五味调和更煮过，空腹食之。     治风热风痫，心烦惊悸。竹叶粥方甜竹叶（一握细切）粟米（二合净淘）上二味。以水二升，煮竹叶取一升，去滓投米作粥食，或作白粥，即入竹沥二合，搅匀食之亦得。     治风痫惊痫，忧恚虚悸气逆，及妇人产后中风，惊邪恍惚。猪心羹方猪心（一枚）枸杞叶（半斤）上二味。各细切，于豉汁中调和作羹食之，作粥及蒸炒食之亦得。     治惊痫风痫，神情恍惚，言语错谬，歌笑无度，兼五脏积冷，蛊毒寒热。野狐肉方野狐肉（一斤及五脏料治如食法）上一味。于豉汁中作羹，调以五味食之，或作粥炙蒸并得，或以羊骨或鲫鱼汁替豉汁亦得，然不如用豉汁，病患吐出清涎为效。     治中风，四肢拘挛，不得屈伸，言语謇涩，大肠壅滞，筋骨疼痛。薏苡仁粥方薏苡仁冬麻子（捣碎）上二味等分，以水三升，研麻子取汁，用煮薏苡仁粥，空腹食之。     治中风，头眩羸瘦，手足无力。羊头方上一味。蒸令熟，细切，以五味汁调和，作食之。     治中风，手足不随，及风痹，不仁筋急。熊肉羹方熊肉（一斤去筋膜熟煮）上一味。细切，如常法调和作羹，或五味盐醋，任意食之。      [卷第一百八十八\食治门] 食治伤寒后诸病     治伤寒后，水谷痢。薤白面方薤白（切）生姜（切各半两）面（一匙）上三味。以醋煮薤白生姜拌面，次用水同煮令熟，空腹温食。     治伤寒后，水谷痢。小豆食方小豆（拣择净洗一升）黄蜡（三两）上二味。以水二升，旋旋下水，煮令极烂，随意食之，不拘食前后。     治伤寒后，小便赤涩，脐下急痛。葱粥方葱白（十四茎细切）牛酥（半两）上二味。先以酥微炒葱，次入粳米二合，用水根据寻常煮粥，令稍稀，空心食之，未瘥更作。     治伤寒吐下发汗后，虚羸，喘急咳嗽，不思饮食。杏仁粥方杏仁（一两汤浸去皮尖双仁细研后入黄牛乳三合搅和滤取汁）大枣（去核七枚）桑根白皮（锉）人参（各一两）生姜（切片半两）粳米（净洗三合）上六味。先用水三升，煎人参枣生姜桑白皮，至二升，去滓澄清，下米煮粥，欲熟即下杏仁汁搅令匀，空心任意食之。     治伤寒后，脾胃虚冷，呕逆不下食。豆蔻粥方肉豆蔻（去壳一枚别作末）粳米（净洗二合）上二味。先将粳米如常煮作稀粥，熟后下肉豆蔻末，搅匀顿服。     治伤寒后，脚膝无力，四肢羸劣。地黄散方熟干地黄（焙）地骨皮五味子（各一两）桂（去粗皮半两）黄（锉一两半）上五味。捣罗为散，每服五钱匕，用水三盏，将羊肾一只去筋膜片切，同煎至一盏半，先取出羊肾食之，次去滓服药，空心食前。     治伤寒后，气虚羸劣。薤白粥方薤白（七茎切）生姜（切三钱半）羊肾（去脂膜细切一只）粳米（净洗二合）上四味。先将米用水煮作粥，候欲熟，下羊肾生姜薤白盐少许，搅和令匀，空心食之。     治伤寒后，虚羸劳热，背膊烦痛。枸杞粥方枸杞苗（四两切）葱白（七茎切）薤白（十四茎切）豉（炒一合）粳米（净洗三合）上五味。用水三升，先煎枸杞葱薤豉等，取一升半，去滓下米煮作粥，空心食之。     治伤寒后虚劳，四肢烦疼，口干壮热。牛膝粥方牛膝苗叶龙葵叶生地黄（切焙各一两）粳米（净洗二合）上四味。用水二升，先煎牛膝龙葵地黄，取一升，去滓下米煮粥，空心食之。     又方猪肾（去脂膜细切二只）生地黄（三两研取汁）粳米（净洗二合）豉（炒一两）上四味。先将豉并猪肾，用水二升，煎至一升，去滓下米及生地黄汁煮作粥，入五味调和食之，不计时候。     又方羊肾（去脂膜细切二只）薤白（七茎切）黄（锉一两）生姜（切三钱半）上四味。先将黄生姜，用水二升，煎至一升，去滓下羊肾及薤白煮作羹，入五味调和食之，不计时候。     治伤寒，胃气不和，全不思食，日渐虚羸。参苓粥方人参（锉一两）白茯苓（去黑皮锉半两）粳米（净洗二合）生姜（切二钱）上四味。先将人参茯苓生姜，用水三升，煎至一升，去滓下米煮作粥，临熟时下鸡子白一枚及盐少许，搅令匀，空心食之。      前一页 ◇ 补益诸疾 后一页 ◇ 食治虚劳