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[卷第二\造酿之属] 麦芽 |
咸、甘，温，即大麦水浸生芽者，去须，取其中米炒研面用，今惟炒用。豆蔻、缩砂乌梅、木瓜、芍药、五味子为使。
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[卷第二\造酿之属] 饴糖 |
甘，大温。惟以糯米作者入药，余但可食尔。
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[卷第二\造酿之属] 苦酒 |
| 即米醋，甘、酸、苦、温。服茯苓、丹参者不可食醋，米醋煮制四黄、丹砂、胆矾、常 |
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[卷第二\造酿之属] 酒 |
苦、甘、辛，大热。凡酒忌诸甜物，酒浆照人无影不可饮，祭酒自耗不可饮，酒合乳饮令人气结，同牛肉食令人生虫。畏枳、葛花、赤豆花、绿豆粉。
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[卷第二\蔬之属] 韭子 |
辛、甘，温。爆干，簸去黑皮，炒黄用。韭叶不可与蜜及牛肉同食。
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[卷第二\蔬之属] 葱茎白 |
辛，平。同蜜食杀人，服地黄、常山忌食。
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[卷第二\蔬之属] 大蒜 |
辛，温、有毒。不可同蜜食，杀人。
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[卷第二\蔬之属] 白芥子 |
辛，热。微焙击碎，用生绢袋盛入煮，勿煎太过，则味苦辣。
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[卷第二\蔬之属] 生姜 |
| 辛，温。去皮则热，留皮则冷。秦椒为使，杀半夏、莨菪毒，恶黄芩、黄连、天鼠粪缪仲醇曰∶生姜不宜使熟，宜捣绞汁，待药煎成，倾方不失生字之义。如入药煎，乃熟姜非 |
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[卷第二\蔬之属] 干姜 |
苦、辛，大热。微炒用，若治产后血虚发热及止血俱炒黑，温中炮用，散寒邪理肺气呕生用。使恶杀同生姜。
造干姜法，以母姜水浸三日，去皮，又置流水中六日，更刮去皮，然后晒干，置瓷缸中酿三 |
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[卷第二\蔬之属] 胡荽 |
辛，温，有小毒。凡服一切补药，有白术、牡丹皮者咸忌之。伏石钟乳。
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[卷第二\蔬之属] 山药 |
即山薯。
甘，平。恶甘遂。
山薯形长者是也。一种形如手掌，名佛掌薯。又有番薯即红山药。其根如姜而大，皮薄而紫洗去土留皮，竹肆所卖者，大率系家园种者皆黑者不堪。
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[卷第二\蔬之属] 冬葵子 |
甘，寒，滑。黄芩为使，伏硫黄。
葵今处处有之，古人种为常食，今之种者颇鲜，苗高三四尺，茎叶似蜀葵而差，小花极微细相承，以钱葵当葵 |
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[卷第二\蔬之属] 藜 |
| 甘，平。有二种，凡使高二尺五六寸为妙，若长若短皆不中用也，生墙下树下者不可用 |
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[卷第二\蔬之属] 紫苏 |
辛，温。不可同鲤鱼食，生毒疮。
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[卷第二\蔬之属] 荆芥 |
辛、苦、温，去枝茎生用，治下焦血炒黑用与河豚、黄颡鱼、驴肉相反，若同日食之致丧命，不可不痛戒也。
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[卷第二\蔬之属] 牛蒡子 |
苦，辛。拣净以酒拌蒸，待有白霜以布拭去，焙干捣粉用。
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[卷第二\蔬之属] 蒲公英 |
苦、甘，寒，三四月采，阴干。
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[卷第二\果之属] 杏仁 |
| 甘、苦。温。汤浸去皮尖，炒黄研细，风寒肺病药中连皮尖用，取其发散也，作汤如白 |
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[卷第二\果之属] 乌梅 |
酸、涩，温平。去核微炒，若过而齿者，嚼胡桃肉解之。忌猪肉，取大青梅篮盛于上熏黑用。
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[卷第二\果之属] 白梅 |
酸、咸，平。取大青梅以盐汁渍之，日晒，夜渍十日成矣，久乃上霜。
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[卷第二\果之属] 桃仁 |
苦、辛、甘，温。行血，连皮尖生用。活血、润燥，汤浸去皮尖炒用。双仁有毒不用香附为使。
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[卷第二\果之属] 大枣 |
甘，温。六七月采，曝干，坚实肥大者佳，忌与葱、鱼同食，杀乌头、附子毒，入药去核。枣有大小数种，小者只可充果食，入药惟用大枣，形大而核小多膏、味甘美者为良。
其虽大 |
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[卷第二\果之属] 悉尼 |
甘，寒。悉尼、绵梨、香水梨俱为上品，可以治病，余梨不去病。
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[卷第二\果之属] 木瓜 |
| 酸、涩温。形如小瓜而有鼻，皮薄色赤黄，香而甘酸不涩，去硬皮及子，臼中杵碎晒干李濒湖曰∶木瓜可种可接，可以枝压，其叶光而浓，其实如小瓜而有鼻，津润味不木者为木木梨，即楂及和木瓜木叶花实酷类楂，俱是系一类，其实如瓜，但看花脱处有鼻者为木瓜，无者为楂 |
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[卷第二\果之属] 山楂 |
酸，微温。核有功力不可去也。
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[卷第二\果之属] 柿饼 |
甘，寒。其霜谓之柿霜，甘，冷。反杜鹃花，误并食，杀人。
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[卷第二\果之属] 柿蒂 |
涩苦，温，大者如碟，八棱而扁，其次如拳，以核少者为佳。
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[卷第二\果之属] 柿 |
今园圃种接者甚繁，惟方柿蒂宜入药。
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[卷第二\果之属] 石榴皮 |
酸涩，温。勿犯铁器，浆水浸一夜，取出用，其水如黑汁。
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[卷第二\果之属] 橘皮 |
苦、辛，温，水洗润透，刮去筋膜，晒干用。
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[卷第二\果之属] 橘 |
今俗谓白香子者、即此也。
薛立斋曰∶陈皮隔年者方可用。
李濒湖曰∶橘皮纹细色红而薄，内多筋脉，其味苦、辛，柑皮纹粗色黄而浓，内多白其味辛、甘。橘皮最浓矣。今天下多以广中来矣。
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[卷第二\果之属] 青皮 |
即橘之未熟而色青者。苦烈辛温，以汤浸，去瓤，切片，醋拌，瓦炒过用。
李中立曰∶头破裂者，俗呼四花青皮。凡用以此为胜，今人多以小柑、小柚、小橙伪为之， |
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[卷第二\果之属] 柑皮 |
甘冷。要大而皮浓色红者入药，制同橘皮。
柑与橘虽形体相类，而其种实有别，今人概收柑皮充橘皮，非矣！ |
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[卷第二\果之属] 枇杷叶 |
苦、甘、辛，平。湿叶重一两，干者三叶重一两者为气足，堪用。以粗布拭去毛，粟杆作刷炙用。
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[卷第二\果之属] 胡桃 |
甘，热。
胡桃，俗呼唐胡桃者宜入药，其姬胡桃，食物本草所云，产荆襄者，正指此也。鬼胡桃即山 |
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[卷第二\果之属] 橡斗子 |
苦，温。去壳，水浸去涩味，蒸极熟，焙用，斗壳亦入药，宜捣细炒焦，或烧存性木皮、根皮去粗皮用。
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[卷第二\果之属] 橄榄 |
涩甘、平。凡用截去两头，以其性热也。
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[卷第二\果之属] 榧子 |
涩甘，平，榧子皮，反绿豆，能杀人。
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[卷第二\果之属] 松子 |
甘，小温。今名为海松子，类枫子而小。
海松子甲斐州山中多有之。
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[卷第二\果之属] 槟榔 |
苦辛、涩，微温。去空心者，刮去脐皮，见火无功。
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[卷第二\果之属] 大腹皮 |
辛，微温。其树多集鸩鸟，宜先以黑豆汁洗，后以水再洗过，晒干，火焙，切用。
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[卷第二\果之属] 郁李仁 |
辛、苦、酸，平，汤浸去皮尖及双仁者，研膏用。
郁李即今尼歪撒窟剌也，条生作丛，高五六尺，其叶如李，更尖长，其花有千叶，单叶红白 |
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[卷第二\果之属] 川椒 |
辛，热，有毒。去核及闭口者，微炒出汗，乘热入竹筒中，捣去里面黄壳取红用。杏为使，畏款冬花、防风、附子、雄黄，可收水银。中其毒者，凉水、麻仁浆解之，五月勿椒。
李濒湖曰∶蜀椒肉浓皮皱，其子光黑如人之瞳仁，故谓之椒目，他椒子虽光黑亦不似之，若 |
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[卷第二\果之属] 荜澄茄 |
去柄及皱皮，蒸，杵细，晒干。
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[卷第二\果之属] 吴茱萸 |
辛、苦，大热，有毒。盐汤洗去苦烈汁，焙干用。闭口者有毒。蓼实为使，恶丹参石、白垩，畏紫石英。
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[卷第二\果之属] 茶叶 |
苦、甘，微寒。以新芽一发，便长三四分许，其粗如针，味甘气芳，最为上品，堪入中。恶榧子，服威灵仙、土茯苓者。忌饮茶。
李念莪曰∶茶叶以味甘不涩，气芳如兰，色白如玉者为良，昔人多言，其苦寒不利脾胃，及 |
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[卷第二\果之属] 孩儿茶 |
| 苦、甘、涩，平。出南番系细茶，末入竹筒中，紧塞两头，埋污泥沟中，日久取出汁熬制而成。其块小因搽小儿诸疮效，每 |
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[卷第二\果之属] 甜瓜蒂 |
苦，寒。
按本草图经云∶瓜蒂即甜瓜蒂也，活人指掌补注云，瓜蒂即丝瓜带。俗名藤萝，二说不同。
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[卷第二\果之属] 莲子 |
甘，平，涩。不去心令人作吐，凡使须去心，蒸焙用。得茯苓、山药、白术、枸杞子青心名莲薏，苦寒亦入药。
谢在杭曰∶赵州宁晋县有石莲子皆埋土中，不知年代，居民掘土往往得之有数斛者，其状如乃以番莲子代之， |
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