[卷十\鳞部] 蜣螂鱼     三才藻异∶产抚仙湖，状如龟壳，青大如盘，无尾，入足，腹白。     食之辟瘴毒。      [卷十\鳞部] 蜜姑鱼     宦游笔记∶自光溪入四明二十余里，有蜜岩，峭壁千寻，下临深溪，洞无底，岩颠旧有蜂窠，聚蜂数百万，其蜜滴下，溪鱼食之，故鱼味甘绝，曰蜜姑鱼。其钓法倍多曲折，鱼性极喜苔，须缒悬崖下，有水衣演漾深碧而细者，剜以为饵；鱼性暴，遇钓则跳岩，卒不可制。     而蜜岩下溪水清甚，用粗绠，则恐鱼之瞥见而惊游也；用细丝，则又恐不足以胜鱼跳岩之力。钓者乃取丝长十余丈，盘于杆上，遥望见深波中鱼诩诩鼓鬣而至，则取丝徐徐放之，如小儿之送纸鸢者，使得纵其所往。鱼入钩，果一跃数尺，翻波跋浪，横激溪面，其鳞光闪烁，如千片碎金，杂珠颗中随风散洒，观者莫不目眩心动，已而徐徐力倦，乃可取之。     性温味甘，食之生胃津，益肺气，补血脉，增髓去热，除虚羸，壮筋骨，止嗽定喘，功同燕窝，蛤蚧也。     按∶此鱼最洁，惟食苔蜜，苔寒而蜜温，得水火既济之力，大能补土生金。燕窝性清肃而下行，蛤蚧性和中而温脏，此则故能兼之，真劳嗽虚羸之食品上药也。柳崖外编载张方海浙人，少年读书四明尝断炊者数月。山谷多竹，峭壁有蜜，蜜入江化为鱼，名蜜。张逐掘笋钓而食，自言笋味淡以清，蜜浓而美，有天台胡麻所不如者。嗣后遂轻身耐寒暑，不复思烟火味。据此，则其功用信不诬也。      [卷十\鳞部] 雪     粤语∶鱼广人池塘多蓄之，以鱼秧长成，与鲫性相反。鲫属土，其性沉，长潜水中；属水，其性浮，长跃水上。鲫食之可以实肠，食之可以行气，鲫守而行，性各不同如此。     其物以冬而肥，故名。喜泳浮波上，得流则跳跃寻丈。生食之，益人气力。梧浔杂佩∶鱼形似鲢而稍短，味甚美，作脍尤佳。健筋骨，活血行气，逐水利湿。      [卷十\鳞部] 带鱼     出海中，形如带，头尖尾细，长者至五、六尺大小不等，无鳞，身有涎，干之作银光色，周身无细骨，正中一脊骨如边箕状，两面皆肉裹之，今人常食为海鲜。据渔海人言，此鱼八月中自外洋来，千百成群，在洋中辄衔尾而行，不受纲，惟钓斯可得。渔户率以干带鱼肉一块作饵以钓之，一鱼上钓，则诸鱼皆相衔不断，掣取盈船。此鱼之出以八月，盛于十月，雾重则鱼多，雾少则鱼少，率视雾以为贵贱云。纲目无鳞鱼条，独遗此品，故为补之。五杂俎∶闽有带鱼，长丈余，无鳞而腥，诸鱼中最贱者，献客不以登俎，然中人之家用油沃煎，亦甚馨洁。福清志∶带鱼身薄而长，其形如带，无鳞，入夜烂然有光，小者俗名带柳。物鉴∶带鱼形纤长似带，衔尾而行，渔人取得其一，则连类而起，不可断绝，至盈舟溢载，始举刀割断，舍去其余。玉环志∶带鱼首尾相衔而行。钓法∶用大绳一根，套竹筒作浮子，顺浮洋面，缀小绳一百二十根，每小绳头上拴铜丝一尺，铜丝头拴铁钩长三寸，即以带鱼为饵，未得带鱼之先，则以鼻涕鱼代之，凡钓海鱼皆如此。钓期自九月起至次年二月止，谓之鱼汛。朱排山柑园小识∶带鱼生海中，状如鳗，锐首扁身，大眼细齿，色白无鳞，脊骨如篦，肉细而肥，长二三尺，形如带，亦谓之裙带鱼。冬时风浪大作，辄钓得之。为鲞，以致远。     味甘性平，和中开胃（食物宜忌）。     带鱼形长扁薄似带，色白无鳞，肉细佳；脍腌风干，久藏不败。煎烹味美，多食发疥。     （可连数十。腌食佳。黑夜有光，故有毒（药性考）。      [卷十\鳞部] 血鳝     出浙江宁波府慈溪县，以白龙潭产者为第一，他产者尾尖尚黑，不能通体如朱砂红也。     葛三春言∶白龙潭血鳝，周身红如血，每年所产亦稀。取其血冲酒饮，可以骤长气力。行伍中学可入段锦工夫者，多服之。     增气力，壮筋骨，益血填髓。      [卷十\鳞部] 沙鱼翅     沙即鲛鱼，种类甚多，皆可食。纲目鲛鱼条集解下，濒湖注云∶沙鱼腹下有翅，味并肥美，南人珍之。主治下特载其肉、皮、胆之功用，翅独略焉；今人可为常嗜之品，凡宴会肴馔，必设此物为珍享。其翅干者成片，有大小，率以三为对，盖脊翅一，划水翅二也。煮之折去硬骨，检取软刺色如金者，瀹以鸡汤，佐馔，味最美。漳泉有煮好剔取纯软刺，作成团，如胭脂饼状，金色可爱，名沙刺片，更佳。     味甘性平，补五脏，消鱼积，解蛊毒。（食物宜忌）益气开膈，托毒，长腰力。（闽部食疏）清 [卷十\鳞部] 土附     嘉兴县志∶一名菜花鱼，以其出于菜花时最肥美，故名。程大昌演繁露。土部∶吴兴人呼为鲈鳢，以其质园而长，与黑鳢相似；其鳞斑驳，又似鲈鱼，故两名之。长兴谓之荡部，又曰荡鱼。湖州府志∶鲋鱼今呼土部。此鱼质沉，常附土而行，不似他鱼浮水游也，故又名土附。钱塘县志∶土，俗名土哺，以清明前者佳。藻异云∶吐哺产杭，本名土附，以其附土而生也，色黑味美。雨航杂录∶吐哺，或曰食物嚼而吐之，故名。敏按∶美上诸说，皆无杜父之名，而纲目载杜父鱼云∶其色黄黑有斑，脊背上有刺螫人，又名渡父鱼、黄鱼、船碇鱼、伏念鱼，似与土附绝不相类。沈云将食纂、陈芝山食物宜忌皆以为今之土部鱼，即父鱼也，此乃承山堂肆考之误。今土部杭城甚多，一年皆有，惟正、二、三月独旺，背黑亦有淡黑带土黄色者，不闻能刺人。俗云，此鱼立冬后则伏土闭眼不食，冬至后出土，附土而行，清明后开眼，遍食小虫虾，故有毒。陈芝山云∶土部清明后头上生红虫，不可食。细核其形状食性，与杜父全不相类，何能强合。予故于禽虫考中鱼类辨之甚详，以杜父入吹沙类，而另立土附本条，盖不敢附古人而欺后世也。土部纲目所无，复为补之。     味甘，性温。补脾胃，治噎膈，除水肿湿气，疗一切疮疥。此物又能扶阳，其子用烧酒醉子助相火，暖腰肾。      [卷十\鳞部] 乌鱼蛋     产登莱，乃乌贼腹中卵也。药性考∶以为即雄鱼白。味咸，开胃利水。      [卷十\鳞部] 青鱼胆     梧浔杂佩∶青鱼胆出藤县之（字不见字书，读如萱，郡人亦有此姓）。洲。洲在江中，长可五六里许，其上居民甚多。水多石上青苔，此鱼食之，其胆极凉，可入药，他处即不堪用。鱼大者百余斤，渔人网得，必以闻官，割取其胆，乃鬻于市。      [卷十\鳞部] 白皮子     史∶生南海，四五月初生如带，至六月渐大如盘，形似白绿絮，而无耳目口鼻鳞骨。     一段赤色破碎者，谓之头。其肉如水晶，以明矾腌之，吴人呼为水母。鲜久则渐薄如纸，俗呼为白皮纸。按∶今所云白皮纸，乃海蜇外面之皮，非陈久之海蜇也，一名秋风子。朱排山柑园小识∶海上有白皮，洁白脆美，过于海，谓之白皮子；纲目载海名水母，人以锻石矾水腌之，去其血水，色乃白，其形最浓者谓头，味更胜云，而不录其外皮之用，且其言性暖可治河鱼腹疾。而农田余话云∶水母本阴海凝结之物，食而暖，其性未详，东璧亦无发明。敏曾居东瓯数年，见土人贩为生者，询之，据言其物确系海水所结。东南海俱咸，遇春夏天，雨在海中者，一滴雨水入海，辄有一小泡凝聚海面，初则大如豆，随波逐荡，受日烘染，渐长大成形如笠，上头下脚，块然随潮而行。土人捞者，每于海涂间插竹为小城，以稻草作网围之，潮长，随潮而来，入竹城，为网所络，不得去，然后取之。以刃其中段，砉然而开，有似肠胃秽积者，落落交下，名蜇花，食之亦最美，再以矾灰腌而售之。按∶海为阴水，天雨水属阳，相入而感，便生此物。受太阳真气，所以日渐长大而性暖也。     味咸涩，性温，消痰行积，止带祛风。     贴烂腿救生苦海∶用白皮子照疮大小剪作膏贴，内掺银朱。     无名肿毒集听方∶用白皮子一片，白糖霜揉软，中开一孔，粘贴，重者溃，轻者散，又止痛。     流火文堂集验∶取海蜇皮薄者粘贴，燥则易之。     头风贴两太阳，能拔风湿外出。     膝髌风湿以白皮子贴之。     消痞王圣俞云∶有二方∶一用白皮子同荸荠烧酒浸服；一用白皮子荸荠同煮，止食荸荠，自消痞也。程克庵云∶凡小儿一切积滞，用荸荠与海蜇同煮，去蜇食荠，则诸积自消。亦以积非寒不滞而成，海蜇能暖水脏，荸荠化坚，相因而用，其效故捷也；同寿录载其方治痞∶用大荸荠一百个，古钱二十个，海蜇一斤，皮硝四两，烧酒三斤，共浸，七日后每早吃四钱，加至十个止，即愈。      前一页 ◇ 河豚子 后一页 ◇ 鱼