[谷部第二十三卷\谷之二] 丹黍米
    (《别录》中品)即赤黍也。《尔雅》谓之。
    瑞曰∶浙人呼为红莲米。江南多白黍,间有红者,呼为赤虾米。
    宗曰∶丹黍皮赤,其米黄。惟可为糜,不堪为饭,粘着难解。
    原曰∶穗熟色赤,故属火。北人以之酿酒作糕。
    【气味】甘,微寒,无毒。思邈曰∶微温。
    大明曰∶温,有小毒。不可合蜜及葵同食。
    宗曰∶动风性热,多食难消。余同黍米。
    【主治】咳逆上气,霍乱,止泄利,除热,止烦渴(《别录》)。下气,止咳嗽,退热(大明)。治鳖瘕,以新熟者淘泔汁,生服一升,不过三、二度愈(孟诜)。
    【附方】旧二,新二。
    男子阴易∶用丹黍米三两,煮薄饮,酒和饮之,令发汗即愈。(《伤寒类要》)。
    小儿鹅口,不乳者∶丹黍米嚼汁涂之。(《子母秘录》)。
    饮酒不醉∶取赤黍渍以狐血,阴干。酒饮时,取一丸置舌下含之,令人不醉。(《万毕术》方)。
    令妇不妒∶取(即赤黍也),同薏苡等分,为丸。常服之。(同上)。
    
    穣茎并根
    【气味】辛,热,有小毒。
    诜曰∶醉卧黍穣,令人生厉。人家取其茎穗作提拂扫地,用以煮汁入药,更佳。
    【主治】煮汁饮之,解苦瓠毒。浴身,去浮肿。和小豆煮汁服,下小便(孟诜)。烧灰酒【附方】旧一,新三。
    通身水肿∶以黍茎扫帚煮汤浴之。
    香港脚冲心∶黍穣一石,煮汁,入椒目一升,更煎十沸,渍脚,三四度愈。(《外台秘要》)。
    天行豌疮,不拘人畜∶用黍穣浓煮汁洗之。一茎者是穣,不可用。(《千金》)。
    疮肿伤风,中水痛剧者∶黍穣烧烟,熏令汗出,愈。(《千金方》)

[谷部第二十三卷\谷之二] 蜀黍
    (《食物》)【释名】蜀秫(俗名)、芦(《食物》)、芦粟(并俗)、木稷(《广雅》)、荻粱(同上)、高粱。
    时珍曰∶蜀黍不甚经见,而今北方最多。按∶《广雅》∶荻粱,木稷也。盖此亦黍稷之类,而高硕如芦荻者,故俗有诸名。种始自蜀,故谓之蜀黍。
    【集解】颖曰∶蜀黍北地种之,以备缺粮,余及牛马。谷之最长者。南人呼为芦。
    时珍曰∶蜀黍宜下地。春月布种,秋月收之。茎高丈许,状似芦荻而内实。叶亦似芦。
    穗大如帚。粒大如椒,红黑色。米性坚实,黄赤色。有二种∶粘者可和糯秫酿酒作饵;不粘者可以作糕煮粥。可以济荒,可以养畜,梢可作帚,茎可织箔席、编篱、供爨,最有利于民者。今人祭祀用以代稷者,误矣。其谷壳浸水色红,可以红酒。《博物志》云∶地种蜀黍,年久多蛇。
    
    米
    【气味】甘,涩,温,无毒。
    【主治】温中,涩肠胃,止霍乱。粘者与黍米功同(时珍)。
    
    根
    【主治】煮汁服,利小便,止喘满。烧灰酒服,治产难有效(时珍)。
    【附方】新一。
    小便不通,止喘∶红秫散∶用红秫黍根二两,扁蓄一两半,灯心百茎,上捣罗。每服半两

[谷部第二十三卷\谷之二] 玉蜀黍
    (《纲目》)【释名】玉高粱。
    【集解】时珍曰∶玉蜀黍种出西土,种者亦罕。其苗叶俱似蜀黍而肥矮,亦似薏苡。
    苗高三、四尺。六、七月开花成穗如秕麦状。苗心别出一苞,如棕鱼形,苞上出白须垂垂。
    久则苞拆子出,颗颗攒簇。子亦大如棕子,黄白色。可炸炒食之。炒拆白花,如炒拆糯谷之状。
    
    米
    【气味】甘,平,无毒。
    【主治】调中开胃(时珍)。
    
    根叶
    【气味】原缺【主治】小便淋沥沙石,痛不可忍,煎汤频饮(时珍)。
    

[谷部第二十三卷\谷之二] 
    (《别录》中品)【校正】《别录》中品有青粱米、黄粱米、白粱米,今并为一。
    【释名】时珍曰∶粱者,良也,谷之良者也。或云种出自梁州,或云粱米性凉,故得粱名,皆各执己见也。粱即粟也。考之《周礼》,九谷、六谷之名,有粱无粟可知矣。自汉以后,始以大而毛长者为粱,细而毛短者为粟。今则通呼为粟,而粱之名反隐矣。今世俗称粟中之大穗长芒,粗粒而有红毛、白毛、黄毛之品者,即粱也。黄、白、青、赤,亦随色命名耳。郭义恭《广志》有解粱、贝粱、辽东赤粱之名,乃因地命名也。
    【集解】弘景曰∶凡云粱米,皆是粟类,惟其牙头色异为分别耳。胜之云∶粱是秫粟,则不尔也。黄粱出青、冀州,东间不见有。白粱处处有之,襄阳竹根者为佳。青粱江东少有。
    又汉中一种粱,粒如粟而皮黑可食,酿酒甚消玉。
    恭曰∶粱虽粟类,细论则别。黄粱出蜀、汉、商、浙间,穗大毛长,谷米俱粗于白粱。
    而收子少,不耐水旱。食之香美,胜于诸粱,人号竹根黄。陶以竹根为白粱,非矣。白粱穗大多毛且长,而谷粗扁长,不似粟圆也。米亦白而大,食之香美,亚于黄粱。青粱谷穗有毛而粒青,米亦微青而细于黄、白粱,其粒似青稞而少粗,早熟而收薄。夏月食之,极为清凉。但味短色恶,不如黄、白粱,故人少种之。作饧清白,胜于余米。
    颂曰∶粱者,粟类也。粟虽粒细而功用则无别也。今汴、洛、河、陕间多种白粱,而青、黄稀有,因其损地力而斩获少也。
    宗曰∶黄粱、白粱,西洛农家多种,为饭尤佳。余用不甚相宜。
    

[谷部第二十三卷\谷之二] 黄粱米
    (《别录》中品)【气味】甘,平,无毒。
    【主治】益气,和中,止泄(《别录》)。去客风顽痹(《日华》)。止霍乱下痢,利小便,除烦热(时珍)。
    【发明】宗曰∶青粱、白粱,性皆微凉。独黄粱性味甘平,岂非得土之中和气多耶?颂曰∶诸粱比之他谷,最益脾胃。
    【附方】旧四,新一。
    霍乱烦躁∶黄粱米粉半升,水升半,和绞如白饮,顿服。(《外台》)。
    霍乱大渴不止,多饮则杀人∶黄粱米五升。水一斗,煮清三升,稍稍饮之。(《肘后》)。
    小儿鼻干无涕,脑热也∶用黄米粉、生矾末各一两。每以一钱,水调贴囟上,日二次。
    (《普济》)。
    小儿赤丹∶用土番黄米粉,和鸡子白涂之。(《兵部手集》)。
    小儿生疮,满身面如火烧∶以黄粱米一升研粉,和蜜水调之,以瘥为度。(《外台》)。
    

[谷部第二十三卷\谷之二] 白粱米
    (《别录》中品)【气味】甘,微寒,无毒。
    【主治】除热,益气(《别录》)。除胸膈中客热,移五脏气,缓筋骨。凡患胃虚并呕吐食及水者,以米汁二合,生姜汁一合,和服之,佳(孟诜)。炊饭食之,和中,止烦渴(时珍)【附方】旧二。
    霍乱不止∶白粱米粉五合。水一升,和煮粥食。(《千金翼》)。
    手足生疣∶取白粱米粉,铁铫炒赤研末。以众人唾和涂之,浓一寸,即消。(《肘后》)

[谷部第二十三卷\谷之二] 青粱米
    (《别录》中品)【气味】甘,微寒,无毒。
    【主治】胃痹,热中消渴,止泄痢,利小便,益气补中,轻身长年。煮粥食之(《别录》)。健脾,治泄精(大明)。
    【发明】时珍曰∶今粟中有大而青黑色者是也。其谷芒多米少,禀受金水之气,其性最凉,而宜病患。
    诜曰∶青粱米可辟谷。以纯苦酒浸三日,百蒸百晒,藏之。远行,日一餐之,可度十日;若重餐之,四百九十日不饥也。又方∶以米一斗,赤石脂三斤,水渍置暖处,一、二日,上青白衣,捣为丸如李大。日服三丸,亦不饥也。
    掌禹锡曰∶按∶《灵宝五符经》中,白鲜米,九蒸九曝,作辟谷粮,而此用青粱米,未见出处。
    【附方】新七。
    补脾益胃∶羊肉汤入青粱米、葱、盐,煮粥食。(《正要》)脾虚泄痢∶青粱米半升,神曲炙捣罗为末一合,日日煮粥食,即愈。(《养老书》)。
    冷气心痛∶桃仁二两去皮尖,水研绞汁,入青粱米四合,煮粥常食。(《养老书》)。
    五淋涩痛∶青粱米四合,入浆水二升煮粥,下土苏末三两,每日空心食之。(同上)。
    老人血淋∶车前五合,绵裹煮汁,入青粱米四合,煮粥饮汁。亦能明目,引热下行。(同上)。
    乳石发渴∶青粱米,煮汁饮之。(《外台》)。
    一切毒药及鸩毒,烦懑不止∶用甘草三两(水五升,煮取二升,去滓),入黍米粉一两,白蜜三两。煎如薄粥食之。(《外台》)


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