[菜部第二十七卷] 菜之二
    （柔滑类四十一种）

[菜部第二十七卷\菜之二] 菠
    （宋《嘉》）【释名】菠菜（《纲目》）、波斯草（《纲目》）、赤根菜。
    慎微曰∶按∶刘禹锡《嘉话录》云∶菠种出自西国。有僧将其子来，云本是颇陵国之种。语讹为波棱耳。
    时珍曰∶按∶《唐会要》云∶太宗时尼波罗国献波棱菜，类红蓝，实如蒺藜，火熟之能益食味。即此也。方士隐名为波斯草云。
    【集解】时珍曰∶波棱，八月、九月种者，可备冬食；正月、二月种者，可备春蔬。其茎柔脆中空。其叶绿腻柔浓，直出一尖，旁出两尖，似鼓子花叶之状而长大。其根长数寸，大如桔梗而色赤，味更甘美。四月起苔尺许。有雄雌。就茎开碎红花，丛簇不显。雌者结实，有刺，状如蒺藜子。种时须砑开，易浸胀。必过月朔乃生，亦一异也。
    
    菜及根
    【气味】甘，冷，滑，无毒。
    士良曰∶微毒。多食令人脚弱，发腰痛，动冷气。先患腹冷者，必破腹。不与鳝鱼同食，发霍乱。取汁炼霜，制砒、汞，伏雌黄、硫黄。
    【主治】利五脏，通肠胃热，解酒毒。服丹石人食之佳（孟诜）。
    通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。根尤良（时珍）。
    【发明】诜曰∶北人食肉、面，食之即平；南人食鱼、鳖、水米，食之即冷。故多食冷大小肠也。
    时珍曰∶按∶张从正《儒门事亲》云∶凡人久病，大便涩滞不通，及痔漏之人，宜常食菠、葵菜之类，滑以养窍，自然通利。
    【附方】新一。
    消渴引饮，日至一石者∶菠根、鸡内金等分，为末。米饮服一钱，日三。（《经验方》）

[菜部第二十七卷\菜之二] 蕹菜
    （蕹，去声。宋《嘉》）【释名】时珍曰∶蕹与壅同。此菜惟以壅成，故谓之壅。
    【集解】藏器曰∶蕹菜岭南种之。蔓生，开白花，堪茹。
    时珍曰∶蕹菜，今金陵及江夏人多莳之。性宜湿地，畏霜雪。九月藏入土窖中，三、四月取出，壅以粪土，即节节生芽，一本可成一畦也。干柔如蔓而中空，叶似菠及錾头形。
    味短，须同猪肉煮，令肉色紫乃佳。段公路《北户录》言其叶如柳者，误矣。按∶嵇含《草木状》云∶蕹菜叶如落葵而小。南人编苇为筏，作小孔，浮水上。种子于水中，则如萍根浮水面。及长成茎叶，皆出于苇筏孔中，随水上下，南方之奇蔬也。则此菜，水、陆皆可生之也。
    【气味】甘，平，无毒。
    【主治】解胡蔓草毒（即野葛毒），煮食之。亦生捣服（藏器）。
    捣汁和酒服，治产难（时珍。出唐瑶方）。
    【发明】藏器曰∶南人先食蕹菜，后食野葛，二物相伏，自然无苦。
    取汁滴野葛苗，当时萎死，相杀如此。张华《博物志》云∶魏武帝啖野葛至一尺。应是先食此菜也。
    

[菜部第二十七卷\菜之二] 菜
    （，音甜。《别录》中品）【校正】并入《嘉》菜。
    【释名】菜。
    时珍曰∶菜，即也。与甜通，因其味也。之义未详。
    【集解】弘景曰∶菜，即今以作蒸者。
    恭曰∶菜叶似升麻苗，南人蒸炮食之，大香美。
    保升曰∶苗高三、四尺，茎若蒴，有细棱，夏盛冬枯。其茎烧灰淋汁洗衣，白如玉色。
    士良曰∶叶似紫菊而大，花白。
    时珍曰∶菜正二月下种，宿根亦自生。其叶青白色，似白菘菜叶而短，茎亦相类，但差小耳。生、熟皆可食，微作土气。四月开细白花。结实状如茱萸而轻虚，土黄色，内有细子。根白色。
    【气味】甘、苦，大寒，滑，无毒。
    禹锡曰∶平，微毒。冷气人不可多食，动气。先患腹冷人食之，必破腹。
    【主治】时行壮热，解风热毒，捣汁饮之便瘥（《别录》）。
    夏月以菜作粥食，解热，止热毒痢。捣烂，敷灸疮，止痛易瘥（苏恭）。
    捣汁服，主冷热痢。又止血生肌，及诸禽兽伤，敷之立愈（藏器）。煎汤饮，开胃，通心膈，宜妇人（大明）。补中下气，理脾气，去头风，利五脏（《嘉》）。
    
    根
    【气味】甘，平，无毒。
    【主治】通经脉，下气，开胸膈（《正要》）。
    
    子
    【主治】煮半生，捣汁服，治小儿热（孟诜）。醋浸揩面，去粉滓，润泽有光（藏器）。
    【附方】新一。
    痔下血∶子、芸苔子、荆芥子、芫荽子、莴苣子、蔓荆子、萝卜子、葱子等分，以大鲫鱼一个去鳞、肠，装药在内，缝合，入银、石器内，上下用火炼熟，放冷为末。每服二钱，米饮下，日二服。
    

[菜部第二十七卷\菜之二] 东风菜
    （宋《开宝》）【释名】冬风。
    志曰∶此菜先春而生，故有东风之号。一作冬风，言得冬气也。
    【集解】志曰∶东风菜生岭南平泽。茎高二、三尺，叶似杏叶而长，极浓软，上有细毛，煮食甚美。
    时珍曰∶按∶裴渊《广州记》云∶东风菜，花、叶似落妊娠，茎紫。宜肥肉作羹食，香气似马兰，味如酪。
    【气味】甘，寒，无毒。
    【主治】风毒壅热，头痛目眩，肝热眼赤，堪入羹食（《开宝》）。
    

[菜部第二十七卷\菜之二] 荠
    （《别录》上品）【释名】护生草。
    时珍曰∶荠生济泽，故谓之荠。释家取其茎作挑灯杖，可辟蚁、蛾，谓之护生草，云能护众生也。
    【集解】普曰∶荠生野中。
    弘景曰∶荠类甚多，此是今人所食者。叶作菹、羹亦佳。《诗》云∶谁谓荼苦，其甘如荠，是也。
    时珍曰∶荠有大、小数种。小荠叶花茎扁，味美。其最细小者，名沙荠也。大荠科、叶皆大，而味不及。其茎硬有毛者，名菥，味不甚佳。并以冬至后生苗，二、三月起茎五、六寸。开细白花，整整如一。结荚如小萍，而有三角。荚内细子，如葶苈子。其子名（音嵯），四月收之。师旷云∶岁欲甘，甘草先生，荠是也。菥、葶苈皆是荠类。葶苈见草部隰草类。
    【气味】甘，温，无毒。
    【主治】利肝和中（《别录》）。利五脏。根∶治目痛（大明）。明目益胃（时珍）。根、叶∶烧灰，治赤白痢极效（甄权）。
    【附方】旧一，新二。
    暴赤眼，痛胀碜涩∶荠菜根杵汁滴之。（《圣惠》）。
    眼生翳膜∶荠菜和根、茎、叶洗净，焙干为细末。每夜卧时先洗眼，挑末米许，安两大头。涩痛忍之，久久膜自落也。（《圣济总录》）。
    肿满腹大，四肢枯瘦，尿涩∶用甜葶苈（炒）、荠菜根等分，为末，炼蜜丸弹子大。每服一丸，陈皮汤下。只二、三丸，小便清；十余丸，腹如故。（《三因》）实普曰∶五月五日采，阴干。
    士良曰∶亦名菥子。四月八日收之，良。
    周王曰∶饥岁采子，水调成块，煮粥、作饼甚粘滑。
    【气味】甘，平，无毒。
    权曰∶患气人食之，动冷疾。
    诜曰∶不与面同食，令人背闷。服丹石人不可食。
    【主治】∶明目，目痛（《别录》）。
    青盲不见物，补五脏不足（甄权）。治腹胀（吴普）。去风毒邪气，治壅去翳，解热毒。
    久服，视物鲜明（士良）。
    
    花
    【主治】布席下，辟虫。又辟蚊、蛾（士良）。
    阴干研末，枣汤日服二钱，治久痢（大明）。
    

[菜部第二十七卷\菜之二] 菥
    （音锡觅。《本经》上品）【校正】自草部移入此。
    【释名】大荠（《别录》）、大蕺（《本经》）、马辛。
    时珍曰∶诸名不可解。《吴普本草》又云∶一名析目，一名荣目，一名马驹。
    【集解】《别录》曰∶菥生咸阳川泽及道旁。四月、五月采，曝干。
    弘景曰∶今处处有之。是大荠子也。方用甚希少。
    保升曰∶似荠叶而细，俗呼为老荠。
    恭曰∶《尔雅》云∶菥，大荠也。注云∶似荠，俗呼为老荠。然其味甘而不辛也。
    藏器曰∶《本经》菥一名大荠。苏氏引《尔雅》为注。案∶大荠即葶苈，非菥也。
    菥大而扁，葶苈细而圆，二物殊别也。
    颂曰∶《尔雅》∶葶苈谓之（音典），子、叶皆似芥，一名狗荠。菥，即大荠。大抵二物皆荠类，故人多不能细分，乃尔致疑也。古今眼目方多用之。
    时珍曰∶荠与菥一物也，但分大、小二种耳。小者为荠，大者为菥，菥有毛。故其子功用相同，而陈士良之本草，亦谓荠实一名菥也。葶苈与菥同类，但菥味甘花白，葶苈味苦花黄为异耳。或言菥即甜葶苈，亦通。
    
    苗
    【气味】甘，平，无毒。
    【主治】和中益气，利肝明目（时珍）。
    
    菥子
    【气味】辛，微温，无毒。
    恭曰∶甘而不辛。
    普曰∶神农、雷公∶辛；李当之∶小温。
    之才曰∶得蔓荆实、细辛良。恶干姜、苦参。一云∶苦参为之使。
    【主治】明目目痛泪出，除痹，补五脏，益精光。久服轻身不老（《本经》）。疗心腹腰痛（《别录》）。治肝家积聚，眼目赤肿（甄权）。
    【附方】旧一，新一。
    眼目热痛，泪出不止∶菥子，捣筛为末。卧时铜簪点少许入目，当有热泪及恶物出，甚佳。
    眼中肉∶方同上，夜夜点之。（崔元亮《海上方》）


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