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[卷第三\兽品] 驴肉 |
味甘，寒，无毒。治风狂忧愁不乐，安心气，解心烦。
头肉
治多年消渴，煮食之良。乌驴者，尤佳。
脂
和乌梅作丸，治久疟。
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[卷第三\兽品] 野驴 |
性味同。比家驴鬃尾长，骨骼大。食之能治风眩。
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[卷第三\兽品] 麋肉 |
味甘，温，无毒。益气补中，治腰脚无力。不可与野鸡肉及虾、生菜、梅、李果实同食，令人病。
麋脂
味辛，温，无毒。主痈肿恶疮，风痹，四肢拘缓。通血脉，润泽皮肤。
麋皮
作靴能除香港脚。
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[卷第三\兽品] 鹿肉 |
味甘，温，无毒。补中，强五脏，益气。
鹿髓
甘，温。主男女伤中，绝脉，筋急，咳逆，以酒服之。
鹿头
主消渴，夜梦见物。
鹿蹄
主脚膝疼痛。
鹿肾
主温中，补肾，安五脏，壮阳气。
鹿茸
味甘，微温，无毒。主漏下恶血，寒热惊痫，益气强志，补虚羸，壮筋骨。
鹿角
微咸，无毒。主恶疮痈肿，逐邪气，除小腹血急痛，腰脊痛及留血在阴中。
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[卷第三\兽品] 獐肉 |
温。主补益五脏。《日华子》云∶肉无毒。八月至腊月食之，胜羊肉；十二月以后至七月食之，动气。道家多食，言无禁忌也。
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[卷第三\兽品] 犬肉 |
味咸，温，无毒。安五脏，补绝伤，益阳道，补血脉，浓肠胃，实下焦，填精髓。黄色犬肉尤佳。不与蒜同食，必顿损人。九月不宜食之，令人损神。
犬四脚蹄
煮饮之，下乳汁。
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[卷第三\兽品] 猪肉 |
味苦，无毒。主闭血脉，弱筋骨，虚肥人。不可久食，动风。患金疮者，尤甚。
猪肚
主补中益气，止渴。
猪肾
冷。和理肾气，通利膀胱。
猪四蹄
小寒。主伤挞诸败疮，下乳。
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[卷第三\兽品] 野猪肉 |
味苦，无毒。主补肌肤，令人虚肥。雌者肉更美，冬月食。橡子肉色赤，补人五脏，治肠风泻血，其肉味胜家猪。
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[卷第三\兽品] 江猪 |
味甘，平，无毒。然不宜多食，动风气，令人体重。
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[卷第三\兽品] 獭肉 |
味咸，平，无毒。治水气胀满。疗瘟疫病，诸热毒风，咳嗽劳损。不可与兔同食。
獭肝
甘，有毒。治肠风下血及主疰病相染。
獭皮
饰领袖则尘垢不着。如风沙翳目，以袖拭之即出。又鱼刺鲠喉中不出者，取獭爪爬项下即出。
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[卷第三\兽品] 虎肉 |
味咸酸，平，无毒。主恶心欲呕，益气力。食之入山，虎见则畏，辟三十六种魅。
虎眼睛
主疟疾，辟恶，止小儿热惊。
虎骨
主除邪恶气，杀鬼疰毒，止惊悸。主恶疮鼠，头骨尤良。
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[卷第三\兽品] 豹肉 |
味酸，平，无毒。安五脏，补绝伤，壮筋骨，强志气。久食令人猛健忘，性粗疏，耐寒暑。正月勿食之，伤神。唐本注云∶车驾卤簿用豹尾，取其威重为可贵也。
土豹脑子
可治腰疼。
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[卷第三\兽品] 麂肉 |
味甘，平，无毒。主五痔，多食能动人痼疾。
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[卷第三\兽品] 麝肉 |
无毒，性温。似獐肉而腥，食之不畏蛇毒。
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[卷第三\兽品] 狐肉 |
温，有小毒。《日华子》云∶性暖，补虚劳，治恶疮疥。
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[卷第三\兽品] 犀牛肉 |
味甘，温，无毒。主诸兽蛇虫蛊毒，辟瘴气，食之入山不迷其路。
犀角
味苦咸，微寒，无毒。主百毒蛊疰，邪鬼瘴气，杀钩吻、鸩羽、蛇毒。疗伤寒、瘟疫。犀有数等∶山犀、通天犀、辟尘犀、水犀、镇帷犀。
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[卷第三\兽品] 野狼肉 |
味咸，性热，无毒。主补益五脏，浓肠胃，填精髓。腹有冷积者，宜食之。味胜狐、犬肉。
野狼喉嗉皮
熟成皮条，勒头去头痛。
野狼皮
熟作番皮，大暖。
野狼尾
马胸堂前带之，辟邪，令马不惊。
野狼牙
带之辟邪。
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[卷第三\兽品] 兔肉 |
味辛，平，无毒。补中益气。不宜多食，损阳事，绝血脉，令人痿黄。不可与姜、橘同食，令人患卒心痛。妊娠不可食，令子缺唇。二月不可食，伤神。
兔肝
主明目。
腊月兔头及皮毛
烧灰，酒调服之，治难产，胞衣不出，余血不下。
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[卷第三\兽品] 塔剌不花 |
一名土拨鼠。
味甘，无毒。主野鸡疮，煮食之宜人。生山后草泽中。北人掘取以食，虽肥，煮则无油，汤无味。多食难克化，微动气。
皮
作番皮，不湿透，甚暖。
头骨
去下颏肉，令齿全，治小儿无睡，悬之头边，即令得睡。
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[卷第三\兽品] 獾肉 |
味甘，平，无毒。治上气咳逆，水胀不差，作羹食良。
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[卷第三\兽品] 野狸 |
味甘，平，无毒。主治鼠，恶疮，头骨尤良。
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[卷第三\兽品] 黄鼠 |
味甘，平，无毒。多食发疮。
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[卷第三\兽品] 猴肉 |
味酸，无毒。主治诸风，劳疾。酿酒尤佳。
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[卷第三\禽品] 天鹅 |
味甘，性热，无毒。主补中益气。鹅有三、四等，金头鹅为上，小金头鹅为次。
有花鹅者，有一等鹅不能鸣者，飞则翎响，其肉微腥，皆不及金头鹅。
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[卷第三\禽品] 鹅 |
味甘，平，无毒。利五脏，主消渴。孟诜云∶肉性冷，不可多食，亦发痼疾。《日华子》云∶苍鹅性冷有毒，食之发疮。白鹅无毒，解五脏热，止渴。脂润皮肤，主治耳聋。
鹅弹补五脏，益气。有痼疾者，不宜多食。
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[卷第三\禽品] 雁 |
味甘，平，无毒。主风挛拘急，偏枯，气不通利，益气，壮筋骨，补劳瘦。
雁骨灰
和米泔洗头，长发。
雁膏
治耳聋，亦能长发。
雁脂
补虚羸，令人肥白。六月、七月勿食雁，令人伤神。
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[卷第三] 禽品 |
味甘，温，无毒。补中益气，食之甚有益人，炙食之味尤美。然有数等，白、黑头、胡，其肉皆不同。
髓
味甘美，补精髓。
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[卷第三\禽品] 水札 |
味甘，平，无毒。补中益气。宜炙食之，甚美。
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[卷第三\禽品] 丹雄鸡 |
味甘，平，微温，无毒。主妇人崩中漏下赤白，补虚，温中，止血。
白雄鸡
味酸，无毒。主下气，疗狂邪，补中，安五脏，治消渴。
乌雄鸡
味甘酸，无毒。主补中，止痛，除心腹恶气。虚弱者，宜食之。
乌雌鸡
味甘，温，无毒。主风寒湿痹，五缓六急，中恶，腹痛及伤折骨疼，安胎血，疗乳难。
黄雌鸡
味酸，平，无毒。主伤中，消渴，小便数，不禁，肠，泄痢，补五脏。先患骨热者，不可食。
鸡子
益气，多食令人有声。主产后痢，与小儿食之止痢。《日华子》云∶鸡子，镇心，安五脏。其白微寒，疗目赤热痛，除心下伏热，止烦满、咳逆。
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[卷第三\禽品] 野鸡 |
味甘酸，微寒，有小毒。主补中益气，止泄痢。久食令人瘦。九月至十一月食之，稍有益，他月即发五痔及诸疮，亦不可与胡桃及菌子、木耳同食。
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[卷第三\禽品] 山鸡 |
味甘，温，有小毒。主五脏气喘不得息者，如食法服之。然久食能发五痔，与荞麦面同食生虫。今辽阳有食鸡，味甚肥美；有角鸡，味尤胜诸鸡肉。
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[卷第三\禽品] 鸭肉 |
味甘，冷，无毒。补内虚，消毒热，利水道及治小儿热惊痫。
野鸭
味甘，微寒，无毒。补中益气，消食，和胃气，治水肿。绿头者为上，尖尾者为次。
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[卷第三\禽品] 鸳鸯 |
味咸，平，有小毒。主治疮。若夫妇不和者，作羹私与食之，即相爱。
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[卷第三\禽品] 鹁鸽 |
味咸，平，无毒。调精益气，解诸毒药。
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[卷第三\禽品] 鸠肉 |
味甘，平，无毒。安五藏，益气明目，疗痈肿，排脓血。
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[卷第三\禽品] 鸨肉 |
味甘，平，无毒。补益人。其肉粗味美。
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[卷第三\禽品] 寒鸦 |
味酸咸，平，无毒。主瘦病，止咳嗽，骨蒸羸弱者。
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[卷第三\禽品] 鹌鹑 |
味甘，温平，无毒。益气，补五脏，实筋骨，耐寒暑，消结热，酥煎食之，令人肥下焦。四月以前未可食。
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