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[卷第三\米谷品] 曲 |
味甘，大暖。疗藏府中风气，调中益气，开胃消食，补虚去冷。陈久者良。
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[卷第三\米谷品] 醋 |
味酸，温，无毒。消痈肿、散水气，杀邪毒，破血运，除症块，坚积。醋有数种∶酒醋、桃醋、麦醋、葡萄醋、枣醋、米醋为上，入药用。
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[卷第三\米谷品] 酱 |
味咸酸，冷，无毒。除热止烦，杀百药、热汤火毒，杀一切鱼、肉、菜蔬毒，豆酱主治胜面酱。陈久者尤良。
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[卷第三\米谷品] 豉 |
味苦，寒，无毒。主伤寒，头痛，烦躁，满闷。
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[卷第三\米谷品] 盐 |
味咸，温，无毒。主杀鬼蛊邪，疰毒伤寒，吐胸中痰癖，止心腹卒痛。多食伤肺，令人咳嗽，失颜色。
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[卷第三\米谷品] 酒 |
味苦甘辣，大热，有毒。主行药势，杀百邪，通血脉，浓肠胃，润皮肤，消忧愁，多饮损寿伤神，易人本性。酒有数般，唯酝酿以随其性。
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[卷第三\米谷品] 虎骨酒 |
以酥炙虎骨捣碎，酿酒。治骨节疼痛，风疰冷痹痛。
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[卷第三\米谷品] 枸杞酒 |
以甘州枸杞依法酿酒。补虚弱，长肌肉，益精气，去冷风，壮阳道。
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[卷第三\米谷品] 地黄酒 |
以地黄绞汁酿酒。治虚弱，壮筋骨，通血脉，治腹内痛。
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[卷第三\米谷品] 松节酒 |
仙方以五月五日采松节，锉碎，煮水酿酒。治冷风虚，骨弱，脚不能履地。
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[卷第三\米谷品] 茯苓酒 |
仙方，依法茯苓酿酒。治虚劳，壮筋骨，延年益寿。
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[卷第三\米谷品] 松根酒 |
以松树下撅坑置瓮，取松根津液酿酒。治风，壮筋骨。
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[卷第三\米谷品] 五加皮酒 |
五加皮浸酒，或依法酿酒。治骨弱不能行走，久服壮筋骨，延年不老。
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[卷第三\米谷品] 腽肭脐酒 |
治肾虚弱，壮腰膝，大补益人。
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[卷第三\米谷品] 小黄米酒 |
性热，不宜多饮，昏人五脏，烦热多睡。
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[卷第三\米谷品] 葡萄酒 |
益气调中，耐饥强志。酒有数等，有西番者，有哈剌火者，有平阳太原者，其味都不及哈剌火者。田地酒最佳。
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[卷第三\米谷品] 阿剌吉酒 |
味甘辣，大热，有大毒。主消冷坚积，去寒气。用好酒蒸熬，取露成阿剌吉。
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[卷第三\米谷品] 速儿麻酒 |
又名拨糟。味微甘辣。主益气，止渴。多饮令人膨胀、生痰。
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[卷第三\兽品] 牛肉 |
味甘，平，无毒。主消渴，止泄，安中益气，补脾胃。
牛髓
补中，填精髓。
牛酥
凉，益心肺，止渴、嗽，润毛发，除肺痿，心热吐血。
牛酪
味甘酸，寒，无毒。主热毒，止消渴，除胸中虚热，身面热疮。
牛乳腐
微寒，润五脏，利大小便，益十二经脉，微动气。
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[卷第三\兽品] 羊肉 |
味甘，大热，无毒。主暖中，头风，大风，汗出，虚劳，寒冷，补中益气。
羊头
凉，治骨蒸，脑热，头眩，瘦病。
羊心
主治忧恚，膈气。
羊肝
性冷，疗肝气虚热，目赤暗。
羊血
主治女人中风、血虚，产后血晕，闷欲绝者，生饮一升。
羊五脏
补人五脏。
羊肾
补肾虚，益精髓。
羊骨
热，治虚劳，寒中，羸瘦。
羊髓
味甘，温。主治男女伤中，阴气不足，利血脉，益经气。
羊脑
不可多食。
羊酪
治消渴，补虚乏。
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[卷第三\兽品] 黄羊 |
味甘，温，无毒。补中益气，治劳伤虚寒。其种类数等成群，至于千数。
白黄羊
生于野草内。
黑尾黄羊
生于沙漠中。能走善卧，行走不成群。其脑不可食，髓骨可食，能补益人。煮汤无味。
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[卷第三\兽品] 山羊 |
味甘，平，无毒。补益人，生山谷中。
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[卷第三] 兽品 |
味甘，平，无毒。补五劳七伤，温中益气。其肉稍腥。
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[卷第三\兽品] 马肉 |
味辛苦，冷，有小毒。主热，下气，长筋骨，强腰膝，壮健轻身。
马头骨
作枕令人少睡。
马肝
不可食。
马蹄
白者治妇人漏下，白崩；赤者治妇人赤崩。
白马茎
味咸甘，无毒。主伤中，脉绝，强志，益气，长肌肉，令人有子，能壮盛阴气。
马心
主喜忘。马肉内有生黑墨汁者，有毒，不可食。白马多有之。
马乳
性冷，味甘。止渴，治热。有三等，（一名升坚，一名晃禾儿，一名窗兀。）以升坚为上。
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[卷第三\兽品] 野马肉 |
味甘，平，有毒。壮筋骨。与家马肉颇相似，其肉落地不沾沙，然不宜多食。
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[卷第三\兽品] 象肉 |
味淡。不堪食，多食令人体重。胸前小横骨，令人能浮水。身有百兽肉，皆有分段，惟鼻是本肉。
象牙
无毒。主诸铁及杂物入肉，刮取屑，细研和水傅疮上即出。
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[卷第三\兽品] 驼肉 |
治诸风，下气，壮筋骨，润皮肤，疗一切顽麻风痹，肌肤紧急，恶疮肿毒。
驼脂
在两峰内，有积聚者，酒服之良。
驼乳
（系爱剌。）性温，味甘。补中益气，壮筋骨，令人不饥。
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[卷第三\兽品] 野驼 |
味甘，温平，无毒。治诸风，下气，壮筋骨，润皮肤。
驼峰
治虚劳风。有冷积者，用葡萄酒温调峰子油，服之良。好酒亦可。
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[卷第三\兽品] 熊肉 |
味甘，无毒。主风痹，筋骨不仁。若腹中有积聚，寒热羸瘦者，不可食之，终身不除。
熊白
凉，无毒。治风补虚损，杀劳虫。
熊掌
食之可御风寒。此是八珍之数，古人最重之。十月勿食之，损神。
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[卷第三\兽品] 驴肉 |
味甘，寒，无毒。治风狂忧愁不乐，安心气，解心烦。
头肉
治多年消渴，煮食之良。乌驴者，尤佳。
脂
和乌梅作丸，治久疟。
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[卷第三\兽品] 野驴 |
性味同。比家驴鬃尾长，骨骼大。食之能治风眩。
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[卷第三\兽品] 麋肉 |
味甘，温，无毒。益气补中，治腰脚无力。不可与野鸡肉及虾、生菜、梅、李果实同食，令人病。
麋脂
味辛，温，无毒。主痈肿恶疮，风痹，四肢拘缓。通血脉，润泽皮肤。
麋皮
作靴能除香港脚。
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[卷第三\兽品] 鹿肉 |
味甘，温，无毒。补中，强五脏，益气。
鹿髓
甘，温。主男女伤中，绝脉，筋急，咳逆，以酒服之。
鹿头
主消渴，夜梦见物。
鹿蹄
主脚膝疼痛。
鹿肾
主温中，补肾，安五脏，壮阳气。
鹿茸
味甘，微温，无毒。主漏下恶血，寒热惊痫，益气强志，补虚羸，壮筋骨。
鹿角
微咸，无毒。主恶疮痈肿，逐邪气，除小腹血急痛，腰脊痛及留血在阴中。
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[卷第三\兽品] 獐肉 |
温。主补益五脏。《日华子》云∶肉无毒。八月至腊月食之，胜羊肉；十二月以后至七月食之，动气。道家多食，言无禁忌也。
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[卷第三\兽品] 犬肉 |
味咸，温，无毒。安五脏，补绝伤，益阳道，补血脉，浓肠胃，实下焦，填精髓。黄色犬肉尤佳。不与蒜同食，必顿损人。九月不宜食之，令人损神。
犬四脚蹄
煮饮之，下乳汁。
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[卷第三\兽品] 猪肉 |
味苦，无毒。主闭血脉，弱筋骨，虚肥人。不可久食，动风。患金疮者，尤甚。
猪肚
主补中益气，止渴。
猪肾
冷。和理肾气，通利膀胱。
猪四蹄
小寒。主伤挞诸败疮，下乳。
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[卷第三\兽品] 野猪肉 |
味苦，无毒。主补肌肤，令人虚肥。雌者肉更美，冬月食。橡子肉色赤，补人五脏，治肠风泻血，其肉味胜家猪。
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[卷第三\兽品] 江猪 |
味甘，平，无毒。然不宜多食，动风气，令人体重。
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[卷第三\兽品] 獭肉 |
味咸，平，无毒。治水气胀满。疗瘟疫病，诸热毒风，咳嗽劳损。不可与兔同食。
獭肝
甘，有毒。治肠风下血及主疰病相染。
獭皮
饰领袖则尘垢不着。如风沙翳目，以袖拭之即出。又鱼刺鲠喉中不出者，取獭爪爬项下即出。
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[卷第三\兽品] 虎肉 |
味咸酸，平，无毒。主恶心欲呕，益气力。食之入山，虎见则畏，辟三十六种魅。
虎眼睛
主疟疾，辟恶，止小儿热惊。
虎骨
主除邪恶气，杀鬼疰毒，止惊悸。主恶疮鼠，头骨尤良。
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