[卷第二] 五味偏走     酸涩以收，多食则膀胱不利，为癃闭。苦燥以坚，多食则三焦闭塞，为呕吐。辛味薰蒸，多食则上走于肺，荣卫不时而心洞，咸味涌泄，多食则外注于脉，胃竭，咽燥而病渴。甘味弱劣，多食则胃柔缓而虫过，故中满而心闷。     辛走气，气病勿多食辛。咸走血，血病勿多食咸。苦走骨，骨病勿多食苦。甘走肉，肉病勿多食甘。酸走筋，筋病勿多食酸。     肝病禁食辛，宜食粳米、牛肉、葵菜之类。心病禁食咸，宜食小豆、犬肉、李、韭之类。脾病禁食酸，宜食大豆、豕肉、栗、藿之类。肺病禁食苦，宜食小麦、羊肉、杏、薤之类。肾病禁食甘，宜食黄黍、鸡肉、桃、葱之类。     多食酸，肝气以津，脾气乃绝，则肉胝而唇揭。多食咸，骨气劳短，肥气折，则脉凝泣而变色。多食甘，心气喘满，色黑，肾气不平，则骨痛而发落。多食苦，则脾气不濡，胃气乃浓，则皮槁而毛拔。多食辛，筋脉沮，精神乃央，则筋急而爪枯。五谷为食，五果为助，五肉为益，五菜为充，气味合和而食之，则补精益气。虽然五味调和，食饮口嗜，皆不可多也。多者生疾，少者为益。百味珍馔，日有慎节，是为上矣。      [卷第二\食疗诸病] 生地黄鸡     治腰背疼痛，骨髓虚损，不能久立，身重气乏，盗汗，少食，时复吐利。     生地黄（半斤）饴糖（五两）乌鸡（一枚）右三味，先将鸡去毛、肠肚净，细切，地黄与糖相和匀，内鸡腹中，以铜器中放之，复置甑中蒸炊，饭熟成，取食之。不用盐醋，唯食肉尽却饮汁。      [卷第二\食疗诸病] 羊蜜膏     治虚劳，腰痛，咳嗽，肺痿，骨蒸。     熟羊脂（五两）熟羊髓（五两）白沙蜜（五两，炼净）生姜汁（一合）生地黄汁（五合）右五味，先以羊脂煎令沸，次下羊髓又令沸，次下蜜、地黄、生姜汁，不住手搅，微火熬数沸成膏。每日空心温酒调一匙头。或作羹汤，或作粥食之亦可。      [卷第二\食疗诸病] 羊藏羹     治肾虚劳损，骨髓伤败。     羊肝、肚、肾、心、肺（各一具，汤洗净）牛酥（一两）胡椒（一两）荜拨（一两）豉（一合）陈皮（二钱，去白）良姜（二钱）草果（两个）葱（五茎）上件，先将羊肝等，慢火煮令熟，将汁滤净。和羊肝等并药，一同入羊肚内，缝合口，令绢袋盛之，再煮熟，入五味，旋旋任意食之。      [卷第二\食疗诸病] 羊骨粥     治虚劳，腰膝无力。     羊骨（一副，全者，捶碎）陈皮（二钱，去白）良姜（二钱）草果（二个）生姜（一两）盐（少许）右水三斗，慢火熬成汁，滤出澄清，如常作粥，或作羹汤亦可。      [卷第二\食疗诸病] 羊脊骨粥     治下元久虚，腰肾伤败。     羊脊骨（一具，全者，捶碎）肉苁蓉（一两，洗，切作片）草果（三个）荜拨（二钱）上件，水熬成汁，滤去滓，入葱白、五味，作面羹食之。      [卷第二\食疗诸病] 白羊肾羹     治虚劳，阳道衰败，腰膝无力。     白羊肾（二具，切作片）肉苁蓉（一两，酒浸，切）羊脂（四两，切作片）胡椒（二钱）陈皮（一钱，去白）荜拨（二钱）草果（二钱）上件相和，入葱白、盐、酱，煮作汤，入面子，如常作羹食之。      [卷第二\食疗诸病] 猪肾粥     治肾虚劳损，腰膝无力，疼痛。     猪肾（一对，去脂膜，切）粳米（三合）草果（二钱）陈皮（一钱，去白）缩砂（二钱）上件，先将猪肾、陈皮等煮成汁，滤去滓，入酒少许，次下米成粥，空心食之。      [卷第二\食疗诸病] 枸杞羊肾粥     治阳气衰败，腰脚疼痛，五劳七伤。     枸杞叶（一斤）羊肾（一对，细切）葱白（一茎）羊肉（半斤，炒）右四味拌匀，入五味，煮成汁，下米熬成粥，空腹食之。      [卷第二\食疗诸病] 鹿肾羹     治肾虚耳聋。     鹿肾（一对，去脂膜，切）上件于豆豉中，入粳米三合，煮粥或作羹，入五味，空心食之。      [卷第二\食疗诸病] 羊肉羹     治肾虚衰弱，腰脚无力。     羊肉（半斤，细切）萝卜（一个，切作片）草果（一钱）陈皮（一钱，去白）良姜（一钱）荜拨（一钱）胡椒（一钱）葱白（三茎）上件，水熬成汁，入盐、酱熬汤，下面子，作羹食之。将汤澄清，作粥食之亦可。      [卷第二\食疗诸病] 鹿蹄汤     治诸风、虚，腰脚疼痛，不能践地。     鹿蹄（四只）陈皮（二钱）草果（二钱）上件，煮令烂熟，取肉，入五味，空腹食之。      [卷第二\食疗诸病] 鹿角酒     治卒患腰痛，暂转不得。     鹿角（新者，长二三寸，烧令赤）上件，内酒中浸二宿，空心饮之立效。      [卷第二\食疗诸病] 黑牛髓煎     治肾虚弱，骨伤败，瘦弱无力。     黑牛髓（半斤）生地黄汁（半斤）白沙蜜（半斤，炼去蜡）右三味和匀，煎成膏，空心酒调服之。      [卷第二\食疗诸病] 狐肉汤     治虚弱，五藏邪气。     狐肉（五斤，汤洗净）草果（五个）缩砂（二钱）葱（一握）陈皮（一钱，去白）良姜（二钱）哈昔泥（一钱，即阿魏）上件，水一斗，煮熟，去草果等，次下胡椒二钱，姜黄一钱，醋、五味，调和匀，空心食之。      [卷第二\食疗诸病] 乌鸡汤     治虚弱，劳伤，心腹邪气。     乌雄鸡（一只，洗净，切作块子）陈皮（一钱，去白）良姜（一钱）胡椒（二钱）草果（二个）上件，以葱、醋、酱相和，入瓶内，封口，令煮熟，空腹食。      [卷第二\食疗诸病] 醍醐酒     治虚弱，去风湿。     醍醐（一盏）上件，以酒一杯和匀，温饮之，效验。      [卷第二\食疗诸病] 山药     治诸虚，五劳七伤，心腹冷痛，骨髓伤败。     羊骨（七五块，带肉）萝卜（一枚，切作大片）葱白（一茎）草果（五个）陈皮（一钱，去白）良姜（一钱）胡椒（二钱）缩砂（二钱）山药（二斤）上件同煮，取汁澄清，滤去滓，面二斤，山药二斤，煮熟，研泥，溲面作，入五味，空腹食之。      [卷第二\食疗诸病] 山药粥     治虚劳，骨蒸，久冷。     羊肉（一斤，去脂膜，烂煮熟，研泥）山药（一斤，煮熟，研泥）上件，肉汤内下米三合，煮粥，空腹食之。      [卷第二\食疗诸病] 酸枣粥     治虚劳，心烦，不得睡卧。     酸枣仁（一碗）右用水，绞取汁，下米三合煮粥，空腹食之。      [卷第二\食疗诸病] 生地黄粥     治虚弱骨蒸，四肢无力，渐渐羸瘦，心烦不得睡卧。     生地黄汁（一合）酸枣仁（二两，水绞，取汁二盏）上件，水煮同熬数沸，次下米三合煮粥，空腹食之。      [卷第二\食疗诸病] 椒面羹     治脾胃虚弱，久患冷气，心腹结痛，呕吐不能下食。     川椒（三钱，炒，为末）白面（四两）上件同和匀，入盐少许，于豆豉作面条，煮羹食之。      [卷第二\食疗诸病] 荜拨粥     治脾胃虚弱，心腹冷气痛，妨闷不能食。     荜拨（一两）胡椒（一两）桂（五钱）右三味为末。每用三钱，水三大碗，入豉半合，同煮令熟，去滓，下米三合作粥，空腹食之。      [卷第二\食疗诸病] 良姜粥     治心腹冷痛，积聚，停饮。     高良姜（半两，为末）粳米（三合）上件，水三大碗煎高良姜至二碗，去滓，下米煮粥，食之效验。      [卷第二\食疗诸病] 吴茱萸粥     治心腹冷气冲胁肋痛。     吴茱萸（半两，水洗，去涎，焙干，炒，为末）上件，以米三合，一同作粥，空腹食之。      [卷第二\食疗诸病] 牛肉脯     治脾胃久冷，不思饮食。     牛肉（五斤，去脂膜，切作大片）胡椒（五钱）荜拨（五钱）陈皮（二钱，去白）草果（二钱）缩砂（二钱）良姜（二钱）上件为细末，生姜汁五合，葱汁一合，盐四两，同肉拌匀，淹二日，取出焙干，作脯，任意食之。      前一页 ◇ 四时所宜 后一页 ◇ 莲子粥