[卷第十九\【米中】] 小麦     味甘，微寒，无毒。主除热，止燥渴，咽干，利小便，养肝气，止漏血、唾血，以作曲，温温，不能消热止烦。     小麦合汤皆完用之，热家疗也。作面则温，明麦亦当如此。今服食家啖面，不及大、麦，犹胜于米耳。     〔谨案〕小麦汤用，不许皮坼，云坼则温，明面不能消热止烦也。小麦曲止痢，平胃，主小儿痫，消食痔。又有女曲、黄蒸。女曲，完小麦为之，一名子；黄蒸，磨血也。      [卷第十九\【米中】] 青粱米     味甘，微寒，无毒。主胃痹，热中，消渴，止泄痢，利小便，益气，补中，轻身，长年。     凡云粱米，皆是粟类，惟其牙头色异为分别尔。青粱出此，今江东少有。《汜胜之书》云∶粱是秫粟，今俗用则不尔也。     〔谨案〕青粱壳穗有毛、粒青、米亦微青，而细于黄、白粱月食之，极为清凉，但以味短色恶，不如黄、白粱，故人少种之。此谷早熟而收少也，作饧，清白胜余米。      [卷第十九\【米中】] 黄粱米     味甘，平，无毒。主益气，和中，止泄。黄粱亦出青、冀州，此间不见有耳。     〔谨案〕黄粱，出蜀、汉，商、浙间亦种之。穗大毛长，谷米俱粗于白粱，而收子少，不耐水旱。食之根黄。而陶注白粱云∶襄阳竹根者是。此乃黄粱，非白粱也。      [卷第十九\【米中】] 白粱米     味甘，微寒，无毒。主除热，益气。     今处处有，襄阳竹根者最佳。所以夏月作粟飧，亦以除热也。     〔谨案〕白粱穗大，多毛且长。诸粱都相似，而白粱谷粗扁长，不似粟圆也。米亦白且大，食之香美，为黄粱之亚矣。陶白粱也。然粱虽粟类，细论则别，谓作粟飧，殊乖的称也。      [卷第十九\【米中】] 粟米     味咸，微寒，无毒。主养肾气，去胃痹，中热，益气；陈者，味苦，主胃热，消渴，利小便。     江东所种及西间皆是，其粒细于粱米，熟舂令白，亦以当白粱，呼为白粱粟。陈者谓经三、五年者，或呼为粢米，以作粉，尤解烦闷，服食家亦将食之。     〔谨案〕粟有多种，而并细于诸粱，北土恒食，与粱有别。     陶云∶当白粱，又云或呼为粢，粢则是稷，稷乃之异名也。其米泔汁，主霍乱，猝热，心烦渴，饮数升立瘥。臭泔，止消渴优良。      [卷第十九\【米中】] 米麦     味甘、苦，寒，无毒。主寒中，除热渴，解烦，消石气。蒸米麦熬磨作之，一名糗也。      [卷第十九\【米中】] 丹黍米     味苦，微温，无毒。主咳逆，霍乱，止泄，除热，止烦渴。     此则即赤黍也，亦出北间，江东时有种，而非土所宜，多入神药用。又黑黍名，供酿酒祭祀用之。      [卷第十九\【米中】] 米     味苦，无毒。主寒中，下气，除热。     此是以米为尔，非别米名也。末其米脂和敷面，亦使皮肤悦泽，为热不及麦也。     〔谨案皆当以可生之物为之。陶称以米为，其米岂更能生乎？止当取中之米耳。案《食经》称用稻，稻即谷之名，明非米作也。      [卷第十九\【米中】] 秫米     味甘，微寒。止寒热，利大肠，疗漆疮。此人以作酒及煮糖者，肥软而易消；方药不正用，惟嚼以涂漆疮，及酿诸药醪。     〔谨案〕此米，功能是稻秫也。今大都呼粟糯为秫稻，秫为糯矣。北土亦多，以粟秫酿酒，而汁少于黍米。粟秫应有别功，但本草不载。凡黍稷、粟秫、粳糯，此三谷之秫也。      [卷第十九\【米中】] 陈廪米     味咸、酸，温，无毒。主下气，除烦渴，调胃，止泄。     此今久入仓陈赤者，汤中多用之。人以作酢酒，胜于新粳米。      [卷第十九\【米中】] 酒     味苦、甘、辛，大热，有毒。主行药势，杀百邪恶毒瓦斯。     大寒凝海，惟酒不冰，明其热性独冠群物。药家多须，以行其势。人饮之，使体弊神昏，是行触雾，一人健、一人病、一人死。健者饮酒，病者食粥，死者空腹，此酒势辟恶，胜于食。     〔谨案〕酒，有葡萄、秫、黍、粳、粟、曲、蜜等，作酒醴以曲为。而葡萄、蜜等，独不用曲。饮葡萄酒，能消痰破。诸酒醇不同，惟米酒入药用。      [卷第十九\【米下】] 腐婢     味辛，平，无毒。主疟寒热，邪气，泄痢，阴不起，止消渴，病酒头痛。生汉中，即小豆华也。七月采，阴干。     花用异实，故其类不得同品，方家都不用之，今自可依其所主以为疗也。但未解何故有腐婢之名。《本经》不云是小豆花，后医显之耳。未知审是否？今海边有小树，状似栀子，茎条多曲为腐婢，用疗疟有效，亦酒渍皮疗心腹痛。恐此多当是真。若尔，此〔谨案〕腐婢，山南相承，以为葛花。《本经》云小豆花，陶复称海边小树，未知熟是？然葛花消酒，大胜豆花，葛根亦能消酒，小豆全无此效。校量葛、豆二花，葛为真也。      [卷第十九\【米下】] 扁豆     味甘，微温。主和中，下气。叶主霍乱吐下不止。     人家种之于篱垣，其荚蒸食甚美，无正用其豆者。叶乃单行用之。患寒热病者，不可食之。     〔谨案〕此北人名鹊豆，以其黑而间白故也。      [卷第十九\【米下】] 黍米     味甘，温，无毒。主益气，补中，多热，令人烦。     荆、郢州及江北皆种此。其苗如芦而异于粟，粒亦大。粟而多是秫，今人又呼秫粟为黍，非酿黍米酒，则皆用秫黍也。又有米与黍米相似，而粒殊大，食之不宜人，乃言发宿病。     〔谨案〕黍有数种，以备注前条，今此通论黄黑黍米耳，亦全不似芦，虽似粟而非粟也。即稷也，具释后条。      [卷第十九\【米下】] 粳米     味甘、苦，平，无毒。主益气，止烦，止泄。     此即今常所食米，但有白、赤、小、大异族四、五种，犹同一类也。前陈廪米，亦是此种，以廪军人，故曰廪耳。     〔谨案〕传称食廪为禄。廪，仓也。前陈仓米曰廪，字误作KT，即谓廪军米也。苦廪军新米者，亦为陈乎？ [卷第十九\【米下】] 稻米     味苦。主温中，令人多热，大便坚。     道家方药有俱用稻米、粳米，此则是两物矣。云稻米糠白如霜。今江东无此，皆通呼粳米为稻耳。不知其色类，复云何也！〔谨案〕稻者，谷通名。《尔雅》云∶，稻也，粳者不为二事，深不可解也。      [卷第十九\【米下】] 稷米     味甘，无毒。主益气，补不足。     稷米亦不识，书多云黍稷，稷恐与黍相似。又有，亦不知是何米。《诗》云∶黍、稷、稻此，即八谷也，俗人莫能证辨，如此谷稼尚弗能明，而况芝英乎？案汜胜之《种植书》有黍，即如前说。无稷有稻，犹是粳米，粱是秫，禾即是粟。董仲舒云∶禾是粟苗名耳，麻是胡麻，是大麻，菽是大豆。大豆有两种；小豆一名苓，有三四种。麦有大、小，即宿麦，亦谓种麦。如此，诸谷之限也。菰米一名雕胡，可作饼。又汉中有一种名粱，粒如粟而皮黑，亦可食；酿为酒，甚消玉。又有乌禾，生野中如稗，荒年代粮而杀虫，煮以沃地，蝼蚓皆死。稗亦可食。凡此之类，复有数种耳。     〔谨案〕《吕氏春秋》云有阳山之。高诱曰∶关西谓之糜，冀州谓之，《广雅》云∶，也。《庙，稷曰明粢。《穆天子传》云∶赤乌之人。献麦百载。《说文》云∶稷，五谷长，田正也，自商以来，周弃主之。此官名，非谷号也。又案先儒以为粟类，或言粟之上者。《尔雅》云∶粢言稷。陶云八谷者，黍、稻、粱、禾、麻、菽、麦，俗人尚不能辨，况芝英乎？既有稷禾，明非粟也。本草有稷载，稷即也。今楚人谓之稷，关中谓之糜，呼其米为黄米，与黍为秫，故其苗与与黍相似斯并得之矣。儒家但说其义，不知其实。寻郑玄注《礼》∶王瓜云是菝，谓楂为梨之不藏者。周官疡人主祝药，云祝当为注，义如附着， 前一页 ◇ 麦 后一页 ◇ 醋