[卷第十八\【菜中】] 葱实     味辛，温，无毒。主疗明目，补中不足。其茎葱白，平，可作汤，主伤寒，寒热，出汗，中痛，喉痹不通，安胎，归目，除肝邪气，安中，利五脏，益目精，杀百药毒。葱根，主伤寒头痛。     葱汁，平，温。主溺血，解藜芦毒。     〔谨案〕葱有数种，山葱曰葱，疗病似胡葱，主诸恶，狐尿刺毒，山溪中沙虱，射工亦兼小蒜、茱萸辈，不独用也。其人间食葱，又有二种∶有冻葱，即经冬不死，分茎栽莳而无子；又有汉葱，冬则叶枯。     食用入药，冻葱最善，气味亦佳也。      [卷第十八\【菜中】] 薤     味辛、苦，温，无毒。主金创创败，轻身，不饥耐老，归骨。菜芝也。除寒热，去水气，温疮，中风寒水肿以涂之。生鲁山平泽。     葱、薤异物，而今共条。《本经》即无韭，以其同类故也，今亦取为副品种数。方家多用葱白及叶中涕，名葱苒，无复用实者。葱亦有寒热，其白冷术所用。薤又温补，仙方及服食〔谨案〕薤乃是韭类，叶不似葱，今云赤、白二种∶白者补而美；赤者主金创及风，苦而无味，今别显条于此。      [卷第十八\【菜中】] 韭     味辛、微酸，温，无毒。归心，安五脏，除胃中热，利病患，可久食。子，主梦泄精，溺白。根，主养发。     韭子入棘刺诸丸，主漏精；用根，入发膏；用叶，人以煮鲫鱼，断卒下痢，多验。但此菜殊辛臭，虽煮食之，便出犹奇熏灼，不如葱、薤熟则无气，最是养性所忌也。生姜是常食物，其以随干姜在中品，今依次入食，更别显之，而复有小异处，所以弥宜书。生姜，微温，辛，归五脏，去痰下气，止呕吐，除风邪寒热。久服少志、少智，伤心气，如此则不可多食长御，有病者是所宜也耳。今人啖诸辛辣物，惟此最恒，故《论语》云∶“不撤姜食”。言多耳。     〔谨案〕姜，久服通神明，主风邪，去痰气，生者尤良。《经》云∶久服通神明，即可常啖也。今云少智、少志，伤心气，不可多服者，误为此说，检无所据也。      [卷第十八\【菜中】] 白荷     微温。主中蛊及疟。     今人乃呼赤者为荷，白者为覆菹，叶同一种耳，于人食之，赤者为胜。药用白者。中蛊者服其汁，并卧其叶，即呼蛊主姓名。亦主诸溪毒、沙虱辈，多食损药势，又不利脚。人家种白荷，亦云辟蛇。     〔谨案〕根主诸恶疮，杀螫蛊毒。     根心主稻麦芒入目中不出者，以汁注目中即出也。      [卷第十八\【菜中】] 菜     味甘、苦，大寒。主时行壮热，解风热毒。     即今以杂作蒸者。，作甜音，亦作忝。时行热病初得，便捣饮汁皆除瘥。     〔谨案〕此作羹食之，亦大香美也。      [卷第十八\【菜中】] 苏     味辛，温。主下气，除寒中，其子尤良。     叶下紫色而气甚香。其无紫色不香似荏者，名野苏，不任用。子主下气，与橘皮相宜同疗也。      [卷第十八\【菜中】] 水苏     味辛，微温，无毒。主下气，杀谷，除饮食，辟口臭，去毒，辟恶气。久服通神明，轻身耐老，主吐血、衄血、血崩。一名鸡苏，一名劳祖，一名芥苴，一名瓜苴，一名道华。生九真池泽，七月采。     方药不用，俗中莫识。昔九真辽远，亦无能识访之。     〔谨案〕此苏，生下湿水侧，苗似旋复，两叶相当，大香馥。青、济、开、河间人名为水苏，江左名为荠苎，吴会谓之鸡苏。主吐血、衄血、下气、消谷大效。     而陶更于菜部出鸡苏，误矣。今以鸡苏为水苏之一名，复申吐血、衄血、血崩六字也。      [卷第十八\【菜中】] 假苏     味辛，温，无毒。主寒热鼠，瘰生疮，结聚气破散之，下瘀血，除湿痹。一名鼠，一方药亦不复用。     〔谨案〕此药，即菜中荆芥是也，姜、荆声讹矣。先居草部中，今人食之，录在菜部也。      [卷第十八\【菜中】] 香薷     味辛，微温。主霍乱腹痛吐下，散水肿。     处处有此，惟供生食。十月中取，干之，霍乱煮饮，无不瘥。作煎，除水肿尤良之也。      [卷第十八\【菜中】] 薄荷     味辛、苦，温，无毒。主贼风伤寒发汗，恶气心，腹胀满，霍乱，宿食不消，下气，煮汁服，亦堪生食。人家种之，饮汁发汗，大解劳乏。     茎方，叶似荏而尖长，根经冬不死，又有蔓生者，功用相似。（新附） [卷第十八\【菜中】] 秦荻梨     味辛，温，无毒。主心腹冷胀，下气，消食。人所啖者，生下湿地，所在有之。（新附） [卷第十八\【菜下】] 苦瓠     味苦，寒，有毒。主大水，面目四肢浮肿，下水，令人吐。生晋地川泽。     瓠与冬瓜，气类同辈，而有上下之殊，当是为其苦者耳。今瓠自忽有苦者如胆，不可食，非亦是瓠类，小者名瓢，食之乃胜瓠。凡此等，皆利水道，所以在夏月食之，大理自不及冬瓜矣。     〔谨案〕瓠与冬瓜、瓠，全非类例，今此论性，都是苦瓠耳。陶谓瓠中苦者，大误矣。瓠中苦者，不入药用。冬瓜自依前说，瓠与瓠，又须辨之。此三物苗叶相似，而实形亦有异。瓠味皆甜，时有苦者，而似越瓜，长者尺余，头尾相似。其瓠形状，大小非一。瓠，夏中便熟，秋末并枯；瓠夏末始实，秋中方熟，取其为器，经霜乃堪。瓠与甜瓠，体性相类，但味甘冷，通利水道，止渴，消热，无毒，多食令人吐。苦瓠为疗，一如经说；然瓠苦者不堪食，无所主疗，不入方用。而甜瓠与瓠子，啖之俱胜冬瓜，陶言不及，乃是未悉。此等元种名别，非甘者变为而苦也。其苦瓠，味苦，冷，有毒。主水肿、石淋，吐呀嗽，囊结，疰蛊，淡饮。或服之过分，令人吐利不止者，宜以黍穣灰汁解之。又煮汁渍阴，疗小便不通也。      [卷第十八\【菜下】] 水     味甘，平，无毒。主疗女子赤沃，止血，养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食。一名水英论主疗，乃应是上品，未解何意，乃在下。其二月、三月作英时，可作菹及熟KT食之，亦有渣，可为生菜，此亦可生啖，俗中皆作芹字也。     〔谨案〕芹花，味苦。主脉溢。出无用条。      [卷第十八\【菜下】] 马芹子     味甘、辛，温，无毒。主心腹胀满，下气，消食，调味用之，香似橘皮，而无苦味。     生水泽旁，苗似鬼针、菜等，花青白色；子黄黑色，似防风子。（新附） [卷第十八] 【菜下】     味甘，寒，无毒。主消渴，热痹。     性寒，又云冷，补，下气，杂鲤鱼作羹，亦逐水。而性滑，服食家不可多啖也。     〔谨案〕久食大宜人。合鲋鱼为羹，食之，主胃气弱不下食者，至效。又宜老人，此应在上品中名丝，味甜，体软；霜降以后，至十二月，名环，味苦，体涩，取以为羹，犹胜杂菜。      [卷第十八\【菜下】] 落葵     味酸，寒，无毒。主滑中散热。实，主悦泽人面。一名天葵；一名繁露。     又名承露，人家多种之。叶惟可，性冷滑，人食之，为狗所啮作疮者，终身不瘥。     其子紫色，女人以渍粉敷面为假色，不入药用也。      [卷第十八\【菜下】] 蘩蒌     味酸，平，无毒。主积年恶疮不愈。五月五日日中采，干，用之当燔。     此菜人以作羹。五月五日采，曝干，烧作屑，疗杂恶疮，有效。亦杂百草取之，不必止此一种尔。     〔谨案〕此草，即是鸡肠也，俱非正经所出。而二处说异，多生湿地坑渠之侧，一名百滋草。流俗通谓鸡肠，雅士总名蘩蒌。《尔雅》物重名者，并云一物两名也。      前一页 ◇ 蓼实 后一页 ◇ 蕺